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Chaud-froid miel-orange

Les pommes de terre sont les ingrédients-surprises de ce dessert, parfumé au zeste d’orange.
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Ingrédients :

  • 450 g de pommes de terre de consommation courante
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1 c. à s. de maïzena
  • 1 sachet de levure en poudre
  • 1 zeste d'orange
  • Miel

Recette :

  • Faites confire le zeste d'orange dans le miel à feu doux et laissez refroidir.
  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 15 mn environ, épluchez-les et réduisez-les en purée.
  • Ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs, la farine et la maïzena tamisée avec la levure.
  • Incorporez les zestes d'orange confits et terminez délicatement avec les blancs montés en neige.
  • Versez le tout dans un moule à gâteau beurré et chemisé de papier sulfuré.
  • Faites cuire 45 mn à four chaud (180 °C). Démoulez et servez avec une glace à la vanille ou un sorbet à l'orange.
M.R. B.
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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