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Bûche de Noël rustique aux fruits secs

Une bûche énergétique, avec un petit goût d’antan… Pour rester dans cet esprit, accompagnez-la d’une bonne compote de fruits, en toute simplicité.
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Ingrédients :

Pâte brisée (250 g de farine)

Garniture du gâteau :

  • 6 figues
  • 12 abricots secs
  • 1 poignée de raisins secs
  • 80 g d'un mélange d'amandes et noisettes décortiquées
  • Vanille en poudre (facultatif)
  • 1 œuf

Recette :

  • Mettez les figues, les abricots et les raisins à tremper la veille.
  • Préparez une pâte brisée et laissez-la reposer une heure environ en couvrant d'un linge.
  • Décortiquez les noisettes et les amandes.
  • Coupez en petits morceaux les figues et les abricots préalablement bien égouttés et séchés dans un linge.
  • Râpez les noisettes et les amandes.
  • Étendez la pâte en formant un carré ou un rectangle ; la pâte doit être assez mince.
  • Parsemez de morceaux de figues, d'abricots et de raisins, puis de noisettes et amandes râpées. Vous pouvez ajouter un peu de vanille en poudre.
  • Roulez la pâte, soudez avec un peu d'eau de trempage des fruits. Badigeonnez le dessus et les côtés à l'œuf battu. Posez le gâteau sur une feuille de papier aluminium.
  • Mettez au four (th. 7) pendant 50 à 60 mn.
M.-M. B., La Gacilly 56
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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