Une bûche énergétique, avec un petit goût d’antan… Pour rester dans cet esprit, accompagnez-la d’une bonne compote de fruits, en toute simplicité.
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Ingrédients :
Pâte brisée (250 g de farine)
Garniture du gâteau :
6 figues
12 abricots secs
1 poignée de raisins secs
80 g d'un mélange d'amandes et noisettes décortiquées
Vanille en poudre (facultatif)
1 œuf
Recette :
Mettez les figues, les abricots et les raisins à tremper la veille.
Préparez une pâte brisée et laissez-la reposer une heure environ en couvrant d'un linge.
Décortiquez les noisettes et les amandes.
Coupez en petits morceaux les figues et les abricots préalablement bien égouttés et séchés dans un linge.
Râpez les noisettes et les amandes.
Étendez la pâte en formant un carré ou un rectangle ; la pâte doit être assez mince.
Parsemez de morceaux de figues, d'abricots et de raisins, puis de noisettes et amandes râpées. Vous pouvez ajouter un peu de vanille en poudre.
Roulez la pâte, soudez avec un peu d'eau de trempage des fruits. Badigeonnez le dessus et les côtés à l'œuf battu. Posez le gâteau sur une feuille de papier aluminium.
Mettez au four (th. 7) pendant 50 à 60 mn.
M.-M. B., La Gacilly 56 Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio