Des pommes sautées, un accompagnement plein de saveur pour des escalopes gratinées au cantal. À compléter éventuellement de quelques pommes de terre.
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Ingrédients :
Escalopes de dinde
160 g de cantal
2 pommes (Reinette du Mans ou Canada)
50 g de matière grasse
1 filet d'huile de tournesol
Sel, poivre
Recette :
Coupez les pommes (lavées mais non pelées) en tranches
Faites-les sauter à la poêle dans 40 g de matière grasse et l'huile.
Faites-y revenir les escalopes sur les deux faces ; salez et poivrez-les, disposez-les dans un plat à four puis placez sur chacune une tranche de cantal.
Passez au gril jusqu'à la fonte du fromage.
Servez les escalopes avec les tranches de pommes.
E. D., Kuntzig 57 Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio