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Endives au citron et au fromage blanc

Une fondue d’endives parfumée de citron et adoucie de fromage blanc.
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Ingrédients :

  • 1 kg d'endives
  • 1 citron
  • Fromage blanc à 20 % de matière grasse ou crème fraîche
  • 50 g de gruyère
  • Sel, poivre
  • Paprika, coriandre, muscade au choix

Recette :

  • Découpez les endives crues en rondelles (ou effilez-les après les avoir coupées en deux dans le sens de la longueur).
  • Arrosez-les d'un jus de citron.
  • Saupoudrez du gruyère entre les couches d'endives.
  • Ajoutez le fromage blanc ou la crème fraîche.
  • Mouillez avec deux verres d'eau, salez et assaisonnez. Faites cuire, à feux moyen-doux, trois quarts d'heure environ.
G. M., Prahecq 79
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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