Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Salade d’hiver aux pommes de terre, salades mélangées, chou et betterave

Contre la grise mine, une assiette riche en couleurs, où les feuilles de salades et la betterave réveillent les pommes de terre.
Partager cet article :
|

Ingrédients :

  • 8 pommes de terre à chair ferme
  • Mâche, pissenlit, plantain, épinards...
  • Choucroute crue
  • 1 petite betterave rouge
  • 1 belle échalote
  • 1 citron
  • Persil
  • Huile
  • Moutarde
  • Sel

Recette :

  • Faites cuire les pommes de terre dans leur peau et gardez-les au chaud.
  • Lavez les différentes salades et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le fond d'un saladier.
  • Rincez la choucroute, essorez-la bien, défaites-la et mettez-la dans le saladier.
  • Ajoutez la betterave rouge coupée en cubes.
  • Préparez une vinaigrette avec l'huile, le citron, la moutarde et le sel. Ajoutez le persil et l'échalote finement hachés. Versez la sauce sur la salade.
  • Pelez les pommes de terre et disposez-les chaudes sur les autres ingrédients. Servez sans attendre.
S.P.
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

Stage Terre vivante

Cuisiner bio, c'est facile !

Le temps d'une journée, découvrez les ingrédients, le matériel, les tours de main pour une cuisine inventive, simple et goûteuse.

© 2008 Terre vivante