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Pain de poireaux aux flocons d’avoine

Riche en fibres, le poireau est à savourer tout l’hiver, comme ici en pain, avec des flocons d’avoine.
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Ingrédients :

  • 1 kg de poireaux
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 100 g de fromage râpé
  • 4 œufs
  • 1 verre de lait ou de filtrat de soja
  • Muscade
  • Sel et poivre

Recette :

  • Faites cuire les poireaux coupés en tronçons à la vapeur ou à l'étouffée, environ une demi-heure.
  • Pendant ce temps, faites tremper les flocons d'avoine dans le lait puis ajoutez le fromage râpé et les œufs battus.
  • Mélangez avec les poireaux cuits, ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
  • Versez dans un moule graissé et faites cuire à four moyen pendant 30 à 45 mn.
  • Servez nature ou avec un coulis de tomates.
Un jardinier amateur bio,
membre de l'association Côté jardins dans la région lyonnaise

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