Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Soupe à l'oignon gratinée de Christine Mayer-Mustin et Claude Aubert

legende
Une bonne soupe facile à préparer, pas chère... et si réconfortante

Cette recette est extraite de Manger bio sans dépenser plus de Claude Aubert et Christine Mayer-Mustin, éditions Terre vivante.

Partager cet article :
|

Préparation : 25 min
Cuisson: 35 min
Coût par personne : 1,50 €
Saison : toute l’année

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g d’oignons
  • 4 c. à soupe de farine bise T80
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 8 tranches de pain complet
  • 800ml à 1 litre d'eau
  • 80 g de comté râpé
  • Sel, poivre

Péparation

  • Dans une cocotte ou un plat creux allant au four, faire revenir à l’huile d’olive les oignons émincés et ajouter la farine en remuant jusqu’à ce qu’elle blondisse, puis ajouter l’eau, le sel, le poivre.
  • Amener à l’ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faire griller légèrement 8 tranches de pain, les débiter en carrés que l’on ajoutera au bouillon en fin de cuisson avec la moitié du fromage râpé.
  • Bien mélanger, puis napper la soupe avec le reste du fromage râpé et faire gratiner 5 minutes au four. Servir chaud, éventuellement avec une tranche de pain.

En savoir plus - livres de Terre Vivante

Livre Manger bio sans dépenser plus
Claude Aubert
Christine Mayer-Mustin

40 menus bio à moins de 3 € et 250 recettes !
Feuilleter le catalogue
© 2008 Terre vivante