Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Recette de poêlée forestière

legende
Une idée toute simple pour accommoder le dernier morceau de votre poulet cuit au bouillon… et vous allez voir un peu si ce petit blanc un peu pâlichon va reprendre des couleurs !

Cette recette est tirée du livre "Pressé, fauché, mal équipé... mais gourmand !" de Marie Chioca

Préparation : 10 min
Cuisson : environ 10 min

Pour 1 repas

  • 1 blanc de poulet cuit
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de champignons frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite conserve de haricots blancs au naturel (environ 200 g égouttés, 400 g si vous avez très faim !)
  • Sel, poivre
  • Facultatif : quelques brins de persil

Préparation :

Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Éplucher l’oignon, l’émincer, le faire revenir à la poêle avec le poulet dans l’huile d’olive.

Couper et jeter le pied terreux des champignons, les laver, les couper en tranches, les jeter dans la poêle avec la gousse d’ail écrasée ou découpée en petits morceaux, saler et poivrer. Faire sauter 5 à 6 minutes à feu assez vif (en mélangeant souvent), jusqu’à ce que les tranches de champignons commencent à dorer.

Ajouter alors les haricots rincés et bien égouttés, le persil haché aux ciseaux, et laisser juste réchauffer. Servir aussitôt !

Reconnaître les bons champignons :

Choisissez-les avec un chapeau dur et parfaitement fermé (on ne doit pas voir les lamelles) car ceux-là, on peut même les manger en salade, émincés avec une sauce à l’huile d’olive, moutarde et citron !

 

En savoir plus - livres de Terre Vivante

Livre Pressé, fauché, mal équipé... mais gourmand !
Marie Chioca

Quelques ingrédients, quelques minutes... c'est prêt !
Feuilleter le catalogue
Partager cet article :
|
-- PUBLICITE --
Notre éthique

Notre sélection de livres

Pressé, fauché, mal équipé... mais gourmand !

Livre Pressé, fauché, mal équipé... mais gourmand !
Recettes saines pour étudiants, jeunes actifs, solos...

Quelques ingrédients, quelques minutes... c'est prêt !

(21 x 21 cm); 12,00 €

Ajouter au panier

Voir le catalogue  >

© 2008 Terre vivante