Une entrée haute en couleurs et en saveur. Autre avantage : les poivrons préparés ainsi sont parfaitement digestes.
Partager cet article :
|
Ingrédients :
4 beaux poivrons rouges bien mûrs
2 c. à s. d’huile d’olive
Thym (en feuille)
Romarin (facultatif)
Sel
Recette :
Passez les poivrons à four chaud jusqu’à ce que la peau se boursoufle et se détache pratiquement d’elle-même (20 mn environ). Épluchez, ôtez la queue et les graines.
Découpez-les en lanières de 5 cm de long environ, ajoutez le jus qui s’est échappé pendant l’opération. Salez, ajoutez le thym, éventuellement le romarin, l’huile d’olive.
Laissez mijoter 5 mn à feu doux : les poivrons doivent être souples et tendres.
Servez tiède en accompagnement de céréales ou froid en entrée.
R. C., St-Bonnet-le-Château 42 Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio