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Recette de gâteau aux pommes
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© Delphine Guichard
Le gâteau aux pommes est un classique et un plaisir de saison ! Choisissez une variété de pommes dont la chair fond à la cuisson. Afin d’obtenir un petit parfum ambré, incorporez du sucre de canne complet (muscovado, panela…) pour moitié.
Cette recette est extraite de Simplement bio, simplement bon de Valérie Cupillard.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 90 g de margarine végétale non hydrogénée
- 45 g de sucre de canne blond
- 45 g de sucre de canne complet
- 3 oeufs
- 100 g de farine de riz complet ou demi-complet
- 1 c. à café bombée de poudre à lever
- 2 pommes
Malaxez la margarine avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un, la farine, la poudre à lever et les pommes coupées en dés.
Versez dans le moule à manqué graissé et enfournez pendant 10 minutes à 150 °C (th. 5), puis baissez à 120 °C (th. 4) : le gâteau a tendance à dorer très rapidement.
L’idée parfumée ! Ajoutez 6 gouttes d’essence de citron zeste (huile essentielle bio) dans la pâte et mélangez soigneusement. Vous pouvez également râper le zeste d’un citron.
© 2008 Terre vivante