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Entremets aux fruits rouges
Un dessert aux fruits rouges, rapide à réaliser au printemps et en été avec les fraises, puis les myrtilles, les cassis ou les groseilles.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 250 à 300 g de fruits rouges (fraises, myrtilles, cassis ou groseilles)
- 2 c. à s. de sucre complet (à moduler selon l'acidité des fruits)
- 1 sachet d'agar-agar
- ½ litre de lait de soja (ou de vache)
Recette :
- Passez les fruits au mixer.
- Portez le lait à ébullition. Ajoutez l'agar-agar. Remuez et laissez cuire 7 à 8 minutes.
- Hors du feu, incorporez le sucre et les fruits. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
F. L. B., Alençon 61
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Voir l’article en archive “Cultiver les groseilles” du n°153 (juillet-août 2005) des 4 Saisons du jardin bio.
- Toutes les recettes de desserts de printemps
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