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Alimentation et bien-être
FLORE ET VIE
Conseiller Jardin Maraîcher
70 ROUTE DE GOUAT
33340 SAINT GERMAIN D'ESTEUIL
contact@floreetvie.fr
www.floreetvie.fr
Tarte au citron et au tofu
Bien différente de la traditionnelle tarte au citron, cette version bio utilise astucieusement un mélange de tofu et miel.
Ingrédients :
Pâte :- 200 g de farine complète
- 60 g de beurre
- Un peu d'eau
Garniture :
- 2 blocs de tofu écrasés
- 150 g de miel
- 80 ml de jus de citron et sa pulpe
- Zeste de citron
- 1 c. à c. de vanille
- 2/3 d'une barre d'agar-agar
Recette :
- Préparez la pâte brisée et faites-la cuire 20 mn à four moyen (th. 6). Mettez des grains de riz sur le fond de tarte pour éviter qu'il gonfle.
- Faites bouillir l'agar-agar dans l'eau jusqu'à dissolution.
- Mélangez le jus et la pulpe de citron, le zeste, le tofu, le miel et la vanille. Vous obtenez un mélange lisse et crémeux. Ajoutez l'agar-agar et son eau.
- Versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire 20 mn à four doux. Laissez refroidir avant de servir.
J. C., Mesvres 71
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© 2008 Terre vivante