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Alimentation et bien-être
Galettes de maïs au céleri-rave
Les galettes offrent une multitude de possibilités de cuisiner les céréales et les légumes de saison, comme ici le céleri-rave.
Ingrédients :
- 1 céleri-rave
- 100 g de semoule de maïs
- 2 c. à s. de farine de soja
- 1 tasse de noisettes grillées pilées
- 2 échalotes hachées
- 2 œufs
- 1 verre de lait
- 1 c. à s. de basilic
- 1 pincée de curry
- Sel ou tamari
- Coriandre
Recette :
- Faites cuire le céleri-rave en morceaux à la vapeur ; saupoudrez-le de coriandre, puis réduisez-le en purée lorsqu’il est tendre.
- Mélangez la purée de céleri aux autres ingrédients. Laissez reposer 10 mn.
- Graissez la poêle et la cuillère, prenez de la pâte et faites dorer ces petites galettes de chaque côté à feu doux.
- Accompagnez éventuellement d’une salade.
M.-C. S., Montautour 35
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