Chou farci aux lentilles

Chaumier Couvreur Maître d'oeuvre

ENTRE DEUX RIEUX
15250 MARMANHAC
laurentmonestier@free.fr

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Un chou farci d’une légumineuse pour un plat bio complet et équilibré.

Ébouillantez le chou quelques minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les lentilles avec les oignons émincés. Ajoutez l'ail écrasé, parfumez avec thym et marjolaine. Laissez mijoter.
Ajoutez le miso et un peu d'eau si le mélange est trop épais.
Prenez un plat à gratin et placez les feuilles de chou une à une au fond du plat.
Recouvrez de farce aux lentilles, replacez une couche de chou et ainsi de suite jusqu'à la fin. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire 30 à 40 mn à four chaud.

Lire aussi les conseils d'une jardinière pour réussir la culture du chou, et une de ses recettes pour le cuisiner.
Voir l’article en archive “Cultiver les choux et faire sa choucroute” du n°161 (novembre-décembre 2006) des 4 Saisons du jardin bio.
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