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Alimentation et bien-être
Gâteau aux pommes
Très léger, ce gâteau aux pommes est sans matière grasse, sans levure et facile à réaliser.
Ingrédients :
- 500 g de pommes
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre ou de fructose
- Zeste de citron non traité
- 1 jus de citron
- 50 g de farine
Recette :
- Pelez les pommes et coupez-les en tranches dans le sens de la hauteur.
- Arrosez-les avec le jus de citron afin de les empêcher de noircir.
- Dans une terrine, battez les blancs d'œufs en neige très ferme avec le sel.
- Ajoutez le sucre ou le fructose, cuillère par cuillère, sans cesser de fouetter.
- Dans une seconde terrine, battez ensemble les jaunes d'œufs, le zeste et le jus de citron.
- Faites glisser les blancs sur les jaunes. Saupoudrez de farine.
- Mélangez en soulevant la masse, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de blanc d'œuf.
- Versez la pâte dans un moule rond huilé. Piquez droit dans la pâte les morceaux de pommes.
- Faites cuire au four (th. 5-6) pendant 40 mn.
B. L., Saleux 80
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
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