18/10/11 - Cet automne, vous croulez sous les récoltes ? Vous avez essayé la soupe de courge, le gratin de courge, la purée de courge, le soufflé de courge, la courge sautée aux épices, le flan de courge, la tarte à la courge à l'Américaine, et vous n'en pouvez plus ? Vous en arrosez vos oncles, filleuls, grand' tantes ? Même eux n'en veulent plus ? Alors tournez-vous vers Çavientdujardin.com. Lancé en novembre 2010, le site permet de mettre en ligne ce que vous voulez vendre ou donner. Soyons franc, on trouve plus à vendre qu'à donner ; en temps de crise, ce n'est guère étonnant. Et vous ne pouvez pas être sûr que les légumes soient bio, puisque ce sont des jardiniers amateurs et que le label ne concerne que des professionnels. Mais la démarche est clairement encouragée, et le concept est sympa.

Marie Arnould, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

18/10/11 - Assaisonner les brocolis permet d'accroître ses vertus anticancer, selon une étude récente de l'université américaine de l'Illinois. Les chercheurs recommandent d'ajouter moutarde, raifort ou wasabi aux brocolis pour profiter pleinement de l'interaction bénéfique qu'ils ont étudiée. « Plus c'est épicé, mieux c'est, » résume Elizabeth Jeffery, professeur en nutrition.

Moutarde, raifort ou wasabi contiennent en effet une enzyme appelée myrosinase, nécessaire à la production d'un autre composé, le sulforaphane, connu pour ses propriétés anticancer. L'interaction du brocoli et des condiments booste la production de ce composé, décuplant ainsi les vertus santé du légume.

S'il est conseillé de cuire légèrement le brocoli à la vapeur pour conserver toutes ses propriétés, les chercheurs rassurent les piètres cuisiniers en précisant que l'ajout d'épices ravive les bénéfices de brocolis un peu trop cuits... Mais le légume peut aussi se consommer frais, dans un sandwich ou en garniture sur la pizza sortie du four, conseille le professeur Cramer. La même étude révèle que d'autres aliments interagissent de manière bénéfique avec le brocoli, comme le radis, la roquette, le cresson ou les choux de Bruxelles, qui contiennent aussi de la myrosinase. Autant d'idées pour des repas anticancer.

Didier Bieuvelet, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

12/10/2011 - Les travaux de la première école publique française isolée en paille devraient débuter très prochainement à Issy-les-Moulineaux (92) pour une ouverture prévue à la rentrée 2013. Les deux architectes lauréats du concours, Sonia Cortesse et Bernard Dufournet, ont choisi de construire ce groupe scolaire basse consommation de 14 classes avec des caissons en bois préfabriqués emplis de bottes de paille compressées et recouverts à l'extérieur d'un bardage bois.

Faire accepter ce matériau n'a pas été sans mal, et a occasionné près d'un an de retard, le bureau de contrôle ayant exigé un essai au feu du CSTB en l'absence de règles professionnelles (lesquelles viennent d'être adoptées tout récemment). L'école comprendra également d'autres caractéristiques écologiques : orientation optimisée, brise-soleil, chauffage par géothermie, carrelage recyclé, peintures, vernis et colles écologiques, bois non traités, vrai linoléum et une zone humide pédagogique qui drainera et filtrera les eaux pluviales.

Antoine Bosse-Platière, rédaction des 4 Saisons du jardin bio.

Source : Environnement Magazine, septembre 2011

09/09/11 - Le bio n'est plus réservé aux Français les plus aisés, note le Credoc (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie) qui analyse les habitudes de consommation des Français.

Dans l’étude parue en août : « Environnement : des bonnes intentions aux bonnes pratiques », l’organisme constate que « 52 % des personnes disposant de moins de 900 € par mois consomment aujourd'hui des produits issus de l'agriculture biologique, contre 20 % en 1995 ». Même évolution du côté des jeunes : « 60 % des jeunes achètent de temps à autre ce type de produits, alors qu'ils n’étaient que 26 % il y a quinze ans ».

La préoccupation environnementale n’est pas seule à favoriser l’essor du bio, qui s’explique aussi par l’image positive pour la santé et pour le goût dont bénéficient ces produits, ainsi que par une augmentation de l’offre en rayon.

A ceci s’ajoute un regain d’intérêt pour les produits fabriqués en France, qui exprime « une forme de solidarité économique avec les salariés et les entreprises françaises et des considérations écologiques » : on achète local, aussi pour limiter les transports.

Cette évolution positive est d’autant plus notable qu’elle intervient dans un contexte de crise, où les contraintes budgétaires des Français pèsent plus lourd ces dernières années.

Didier Bieuvelet, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

30/08/2011 - 3 500 villes de sept pays européens représentant 60 millions d'habitants ont participé cette année à la deuxième saison de la Ligue des champions EnR, récompensant les collectivités les plus actives sur les énergies renouvelables (solaire et biomasse).

Des 16 villes françaises concourant dans les quatre catégories, il ne reste que Chambéry (solaire et réseau de chaleur au bois) qui se classe troisième dans la catégorie des villes moyennes. Hormis la petite ville de Brunico en Italie, ce sont les villes allemandes qui squattent les premières places. Des villes qui ont commencé depuis longtemps leur transition énergétique, ce qui explique que ce pays ait pu décider de sortir du nucléaire d'ici à 2022.

Antoine Bosse-Platière, rédaction des 4 Saisons du jardin bio

www.res-league.eu/fr

24/08/11 - D'août à début octobre, c'est le pic d'émission des pollens d'ambroisie. Introduite en Rhône-Alpes au XIXe siècle, cette invasive occupe une zone qui touche désormais la Bourgogne, le Centre, la Provence et les Alpes.

Si la plupart des allergies sont d'origine génétique, le pollen d'ambroisie, lui, est un polluant atmosphérique puissant, qui peut rendre allergique des individus non génétiquement prédisposés : 6 à 12 % de la population est touché selon les zones géographiques.

Créée en 1983, l'Afeda (Association française d'étude des ambroisies) demande, depuis dix ans, le contrôle des graines pour les oiseaux dont certains paquets contiennent des graines d'ambroisie. Un contrôle impossible à obtenir en France, et pourtant les Suisses l'ont fait. Pour soutenir l'association, visitez leur site.

Une brève extraite du nouveau numéro des 4 Saisons du jardin bio.