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Actualités Alimentation et Bien-être

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Mettre en valeur les "bons" éleveurs

Eleveurs bretons

14/12/2017 - Après avoir réalisé en 2016 « Des locaux très motivés », consacré à l'économie circulaire en agroalimentaire, le documentariste Olivier Dickinson prépare un nouveau projet : avec « Un lien qui nous élève », cet Aveyronnais souhaite mettre en lumière les éleveurs et les éleveuses qui respectent les animaux de ferme. Ces passionnés, qu'il avait eu l'occasion de rencontrer pour certains lors du tournage de son précédent documentaire, lui ont « donné l'envie d'approfondir le sujet sensible du bien-être animal ».

Son objectif est de réaliser un film optimiste et positif, pour toucher le milieu de l'élevage et donner envie aux éleveurs, mais aussi sensibiliser le grand public. Le tournage touche à sa fin et il espère sortir le documentaire fin 2018, même si la campagne de financement participatif réalisée en novembre-décembre n'a pas atteint le niveau escompté (bouclage du budget de production).

De petits coups de pouce sont encore possibles ! Le projet complet est présenté ici ; à suivre aussi sur Facebook.

Véronique Buthod, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

Des produits locaux à la cantoche

30/11/2017 - « Des produits locaux à la cantoche, pourquoi ? » : c'est par cette affiche que la communauté d'agglomération de Chambéry-Cœur des Bauges (Savoie) sensibilise depuis octobre les enfants au consommer local. Les 70 restaurants scolaires des écoles publiques et centres de loisirs de l'agglomération - 38 communes - en ont été équipés, ainsi que d'une affiche rappelant la saisonnalité des produits sur le territoire. En complément, un calendrier perpétuel présente de façon ludique le légume « star du mois ». Une idée sympathique pour toucher les plus jeunes et marquer ainsi le soutien aux circuits courts et à l'agriculture locale. Allez, encore un petit effort... bientôt des produits bio ?

Transmettre des initiatives positives

Outoftheboxpetit

24/10/2017 - Après avoir parcouru la France à la recherche des « solutions qui oeuvrent en faveur de l'alimentation durable », deux jeunes professionnels de la communication digitale ont choisi de partir en mars prochain faire un tour d'Europe de huit mois. Leur projet est de rencontrer et de faire témoigner ces chefs d'entreprises, associations, paysans, politiques, simples citoyens et scientifiques, qui agissent concrètement pour cette transition durable (zéro déchet, permaculture, bio, circuit court). « Notre objectif est de mettre en lumière la richesse de ces projets et d'inspirer notre communauté à passer à l'action », expliquent Marion Garrido et Jordan Longueville. Voyageant et vivant dans leur van, les deux co-équipiers réaliseront dans chaque pays (Danemark, Suède, Allemagne, Croatie, Grèce, Italie, Espagne, France) deux interviews vidéo et un reportage photo ; ils participeront aussi à la vie d'une micro-ferme en woofing et partageront leurs aventures avec une école primaire en France et en Croatie. Pour transmettre un discours positif et tourné vers l'action et l'avenir.
Pour soutenir leur projet Out of the box : https://fr.ulule.com/out-of-the-box/

A suivre aussi sur www.act-outofthebox.org

Véronique Buthod, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

Mangez tôt, mangez mieux

21/03/2017 - L'avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt. La meilleure alimentation - donc une meilleure santé... - aussi.

En effet, une étude, publiée en février 2017 et conduite par Mirkka Maukonen, de l'Institut national de santé et de bien-être d'Helsinki (Finlande), suggère que les gens qui se lèvent tôt ont une meilleure hygiène alimentaire que les lève-tard. Les données de 1854 personnes âgées de 25 à 74 ans, tous participants à l'étude finlandaise FINRISK en 2007, ont été prises en compte.

Le but ? Déterminer si le rythme circadien (rythme biologique d'environ 24 heures) et l'horloge biologique d'un individu avaient un effet sur ses habitudes alimentaires. Les résultats montrent des différences nettes entre les deux chronotypes, c'est-à-dire les personnes du matin et celles du soir : non seulement les premières mangent plus tôt le matin que les secondes, mais elles font également des choix plus sains pendant le reste de la journée.

Les gens du soir consomment davantage de sucre le matin et davantage de sucre et de gras (notamment d'acides gras saturés) le soir, tout en consommant moins de protéines. Ils dorment également moins bien et font moins d'activités physiques.

Pas besoin de sortir d'une grande école pour comprendre qu'à terme, tous ces facteurs nuisent à leur santé d'autant que, cerise sur le gâteau, le week-end, les différences s'accentuent encore, les couche-tard ayant des horaires de repas plus irréguliers et mangeant davantage.

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

Pic de pollution et santé

24/01/2017 - À moins d'habiter sur Mars (où l'atmosphère est peut-être plus respirable, finalement...), vous n'ignorez pas qu'une bonne partie de la France (Nord, Auvergne-Rhône-Alpes) est touchée par un important épisode de pollution. Voici quelques conseils pour limiter l'exposition aux particules fines qui, malgré les mesures de restrictions de circulation à Paris, Lyon ou encore Grenoble, restent nuisibles pour l'organisme.

Cependant, ne pas prendre sa voiture est une très bonne chose pour les automobilistes eux-mêmes : confinés dans un habitacle qui a tendance à accumuler la pollution, ils sont les plus exposés aux particules fines. Dans cette logique, il est par ailleurs conseillé d'aérer sa voiture régulièrement.

Pour vous déplacer, utilisez les transports en commun ou le vélo. Dans le cas de ce dernier, prudence. Car les efforts physiques augmentent les inspirations et, avec elles, l'ingestion de particules fines dans l'organisme. Il faut limiter la pratique du sport en extérieur lors de pics de pollution, et d'autant plus le vélo au milieu des embouteillages. Et contrairement aux idées reçues, le port d'un masque n'est pas utile car les particules polluantes sont extrêmement fines. Pour les sportifs invétérés, privilégiez les espaces verts le matin et le soir, ou bien pratiquez en intérieur si cela est possible.

Face aux particules fines, vous pouvez aussi fortifier votre organisme. Pour cela, rien ne vaut un bon sommeil et une alimentation saine. Notamment en consommant des antioxydants (petits fruits - mûres, prunes, fraises- et légumes tels qu'aubergines, artichauts, poivrons) qui permettent de lutter contre les éléments qui oxydent l'organisme comme les polluants

Et puis, même pendant un pic de pollution, pensez à aérer votre logement, qui sera toujours plus pollué chimiquement que l'air extérieur. L'air frais étant moins chargé en particules fines et donc plus pur, en hiver, aérez ainsi dix à quinze minutes le matin entre 8 heures et 11 heures ou le soir après 22 heures.
Enfin, sachez que chauffage à bois, tabac et bougie sont des facteurs aggravants car leur combustion libère des produits irritants. Et bien sûr, les produits de synthèses ou d'entretien (peinture, solvants...), ne sont pas non plus les bienvenus...

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

 

Müeslis bio et locaux made in Lot-et-Garonne

09/01/2017 - C'est dans leur petite cuisine parisienne que Carine Galante et Antoine André, cadres dans la grande distribution, ont commencé à peaufiner leur grand projet : révolutionner le marché du petit déjeuner sain avec des müeslis sans gluten.

Mais c'est au sein du centre technique de l'Agropole d'Agen, dans le Lot-et-Garonne que leur société, baptisée Kokoji, est née. C'est là, affirme Carine, qu'ils ont « trouvé (...) les moyens de pouvoir développer [leurs] recettes. » La société a été accompagnée par une banque, mais aussi et surtout 656 "contributeurs-testeurs" : ces derniers, via la plateforme de financement participatif Ulule, ont précommandé pour 26 700 € de müesli quand ses créateurs en attendaient 5 800 !

S'appuyant largement sur Internet pour sa distribution, Kokoji fabrique aujourd'hui des müesli bio, sans gluten et vegan haut de gamme principalement élaborés à partir de produits locaux. Elle commercialise deux formules (une "découverte", 25 € pour deux sachets de 350 g, une "gourmande" à 45 € pour six sachets). Les prix sont plus élevés que ceux pratiqués par les grandes marques mais restent alignés sur ce qui se fait en boutiques bio – et sont dégressifs si les acheteurs s'engagent sur plusieurs mois. C'est aussi la garantie de trouver dans les différentes recettes des pourcentages plus élevés de produits locaux et de qualité, préparés avec un process de production à basse température préservant les qualités nutritionnelles des aliments.

En plein développement, Kokoji travaille maintenant sur l'évolution du packaging recyclable de ses produits. Pour que le contenant soit au même niveau de qualité que le contenu.

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

 

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Notre sélection de livres

Manger bio c'est mieux !

Livre Manger bio c'est mieux !
Claude Aubert Denis Lairon André Lefebvre

Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'intention des sceptiques et des convaincus. Un panorama objectif des connaissances scientifiques internationales actuelles apporte réponse aux questions que tout le monde se pose sur le bio.

160 pages; (12 x 18 cm); 5,00 €

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