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Alimentation et bien-être
Recette de haricots verts lactofermentés
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© Antoine Bosse-Platière
Une méthode de conservation qui préserve la fraîcheur et les vitamines des haricots.
Ingrédients :
Haricots vertsSel
Recette :
- Préparez une saumure à raison de 30 grammes de sel par litre d’eau, portez-la à ébullition et laissez-la refroidir.
- Equeutez des haricots verts fraîchement cueillis et remplissez-en des bocaux à conserve en tassant un peu. Évitez de les laver sauf s’ils sont vraiment sales.
- Versez la saumure bien refroidie sur les haricots, jusqu’en haut des bocaux. Fermez les bocaux avec leur couvercle muni d’un caoutchouc et descendez-les à la cave.
A. R. Châtillon-sur-Seine 21
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
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© 2008 Terre vivante