Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Recette de poires séchées

Une fois séchées, les poires se conservent plusieurs mois dans des sacs en toile ou tissu, des boîtes métalliques ou en bois.
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Méthode 1

Fendez en deux des fruits mûrs et exposez-les 5 à 6 jours de suite au soleil en les protégeant d’un linge. En cas de besoin, terminez la dessication dans le four ouvert.
Nous avons séché ainsi des poires William’s très juteuses et les avons conservées plusieurs mois sans problème.

H. et S. J.  Fay-de-Bretagne 44
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

Méthode 2

Enlevez les pépins en creusant les poires avec un couteau du côté opposé à la queue ; coupez les poires dans le sens de la longueur, en deux, trois ou quatre selon leur grosseur. Étalez-les au soleil. Les poires sèchent en trois jours et deviennent excellentes. Il faut les choisir mûres à point, mais avant qu’elles deviennent blettes.

M.H. La Bastide-de-Juvinas 07
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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