Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Les poissons peu menacés

Pour éviter de se trouver pris de cours devant l'étal du marché, une liste des poissons d'eau de mer et d'eau douce que l'on peut mettre sans hésiter dans son assiette.
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Poissons de mer

  • Anchois (sauf golfe de Gascogne)
  • Bar de ligne (Atlantique) et loup de ligne (Méditerranée)
  • Capelan
  • Chinchard (Atlantique et Méditerranée)
  • Dorade royale, dorade grise (brème) ou dorade rose (pageot) de Méditerranée
  • Hareng de l'Atlantique et de la mer du Nord
  • Lieu noir (colin) de l'Atlantique
  • Maquereau (Atlantique et Méditerranée)
  • Merlan (merlan, merlan bleu) de l'Atlantique, de la Manche et de la mer du Nord pêchés au trémail et à la ligne
  • Merlu (merluche, merluchon) de l'Atlantique, de la Manche et de la mer du Nord pêchés au trémail et à la ligne
  • Mulets du large de l'Atlantique
  • Œufs de poissons (de mulet de Méditerranée ou de tacaud de l'Atlantique)
  • Rascasse (Méditerranée)
  • Rouget barbet (surmulet) (Méditerranée)
  • Rouget grondin (Méditerranée)
  • Poissons de roche (Méditerranée)
  • Sar (Atlantique nord-est et Méditerranée)
  • Sprat
  • Tacaud (Atlantique)
  • Thon germon (blanc) (Atlantique)

Poissons d’eau douce
  • Barbeau (étang, lac)
  • Brème (étang, lac)
  • Brochet (étang, lac)
  • Carpe (étang, lac, élevage)
  • Corégones : féra et lavaret (lacs alpins européens)
  • Gardon et goujon (étang, lac)
  • Omble chevalier et omble de fontaine (lac, élevage)
  • Perche européenne (étang, lac)
  • Sandre (étang, lac)
  • Saumons (fleuves et grosses rivières françaises)
  • Silure et poisson-chat (étang, lac)
  • Tanche (étang, lac, élevage)
  • Tilapia (élevage)
  • Truites (sauvages et élevage bio)

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Claude Aubert Lionel Goumy

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160 pages; (15 x 21 cm); 14,20 €

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