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Actualités Alimentation et Bien-être

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Supermarchés coopératifs : l'Éléfàn grenoblois prend du volume !

26/06/17 - Un supermarché proposant des produits de qualité à des tarifs inférieurs à ceux de la grande distribution et dont les clients seraient aussi un peu propriétaires, ça a tout du fantasme anti-système ! Eh bien non, ça existe et pas seulement ailleurs qu'en France.

L'un des pionniers de ce modèle coopératif est le supermarché de Park Slope, à New-York : ouvert en 1973, il compte 17000 coopérateurs qui, tous, donnent 2h45 de leur temps par mois pour y travailler sous la supervision de 70 salariés. Sa longévité témoigne du succès et, en conséquence, les prix sont 40% inférieurs à leurs homologues des autres circuits de distribution.

En France aussi, de nombreux projets de supermarché sont en route. Celui de la Louve, dans le XVIIIe arrondissement de Paris est déjà bien avancé : ouvert en novembre dernier, le magasin dispose de 1500 m2 et compte 4 000 adhérents - et les demandes d'adhésion continuent, à raison de cent par semaine.

Les choses bougent également en province. Ainsi, à Grenoble, en Isère, où l'Éléfàn (c'est son nom) compte déjà près de 650 adhérents. Chaque coopérateur doit fournir trois heures de travail toutes les quatre semaines. Pour l'instant, il n'y a pas encore de magasin - c'est un objectif pour septembre - mais il existe déjà un groupement d'achats, avec un catalogue sur lequel on peut commander œufs, des légumes, bières artisanales, savons...

En mai dernier, une grande campagne de recrutement a eu lieu pour atteindre l'objectif de 800 adhérents et, le 23 juin, l'Eléfàn organisait une petite fête musicale précédée d'ateliers, histoire de convaincre de nouvelles personnes d'adhérer. Ça vous intéresse ? Toutes les infos sont là : https://lelefan.org/#nousrencontrer

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

 

L’ambroisie, un pollen ultra-allergisant

Ambroisie

Observatoire des ambroisies

16/06/2017 - Si le tilleul et les graminées continuent actuellement à disperser leurs pollens, une autre plante, redoutée par les personnes sensibles à son pollen - le plus allergisant de France ! -, entame sa croissance : l'ambroisie ! En fleurs et particulièrement dangereuse dès le mois d'août, elle peut être arrachée dès maintenant, sur votre propriété ou sur un terrain public, voire signalée. Début avril 2017, les trois variétés d'ambroisie - ambroisie à feuilles d'armoise (Ambrosia artemisiifolia), ambroisie à épis lisses (Ambrosia psilostachya) et ambroisie trifide (Ambrosia trifida) ont été classées comme espèces nuisibles pour la santé humaine (voir le décret). Les préfets pourront mener des opérations de lutte, même sur des propriétés privées ! Pour en savoir plus : en Auvergne-Rhône-Alpes, région particulièrement touchée, http://www.air-rhonealpes.fr/article/ambroisie-et-pollens, et aussi l'Observatoire des ambroisies.

Mangez tôt, mangez mieux

21/03/2017 - L'avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt. La meilleure alimentation - donc une meilleure santé... - aussi.

En effet, une étude, publiée en février 2017 et conduite par Mirkka Maukonen, de l'Institut national de santé et de bien-être d'Helsinki (Finlande), suggère que les gens qui se lèvent tôt ont une meilleure hygiène alimentaire que les lève-tard. Les données de 1854 personnes âgées de 25 à 74 ans, tous participants à l'étude finlandaise FINRISK en 2007, ont été prises en compte.

Le but ? Déterminer si le rythme circadien (rythme biologique d'environ 24 heures) et l'horloge biologique d'un individu avaient un effet sur ses habitudes alimentaires. Les résultats montrent des différences nettes entre les deux chronotypes, c'est-à-dire les personnes du matin et celles du soir : non seulement les premières mangent plus tôt le matin que les secondes, mais elles font également des choix plus sains pendant le reste de la journée.

Les gens du soir consomment davantage de sucre le matin et davantage de sucre et de gras (notamment d'acides gras saturés) le soir, tout en consommant moins de protéines. Ils dorment également moins bien et font moins d'activités physiques.

Pas besoin de sortir d'une grande école pour comprendre qu'à terme, tous ces facteurs nuisent à leur santé d'autant que, cerise sur le gâteau, le week-end, les différences s'accentuent encore, les couche-tard ayant des horaires de repas plus irréguliers et mangeant davantage.

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

Pic de pollution et santé

24/01/2017 - À moins d'habiter sur Mars (où l'atmosphère est peut-être plus respirable, finalement...), vous n'ignorez pas qu'une bonne partie de la France (Nord, Auvergne-Rhône-Alpes) est touchée par un important épisode de pollution. Voici quelques conseils pour limiter l'exposition aux particules fines qui, malgré les mesures de restrictions de circulation à Paris, Lyon ou encore Grenoble, restent nuisibles pour l'organisme.

Cependant, ne pas prendre sa voiture est une très bonne chose pour les automobilistes eux-mêmes : confinés dans un habitacle qui a tendance à accumuler la pollution, ils sont les plus exposés aux particules fines. Dans cette logique, il est par ailleurs conseillé d'aérer sa voiture régulièrement.

Pour vous déplacer, utilisez les transports en commun ou le vélo. Dans le cas de ce dernier, prudence. Car les efforts physiques augmentent les inspirations et, avec elles, l'ingestion de particules fines dans l'organisme. Il faut limiter la pratique du sport en extérieur lors de pics de pollution, et d'autant plus le vélo au milieu des embouteillages. Et contrairement aux idées reçues, le port d'un masque n'est pas utile car les particules polluantes sont extrêmement fines. Pour les sportifs invétérés, privilégiez les espaces verts le matin et le soir, ou bien pratiquez en intérieur si cela est possible.

Face aux particules fines, vous pouvez aussi fortifier votre organisme. Pour cela, rien ne vaut un bon sommeil et une alimentation saine. Notamment en consommant des antioxydants (petits fruits - mûres, prunes, fraises- et légumes tels qu'aubergines, artichauts, poivrons) qui permettent de lutter contre les éléments qui oxydent l'organisme comme les polluants

Et puis, même pendant un pic de pollution, pensez à aérer votre logement, qui sera toujours plus pollué chimiquement que l'air extérieur. L'air frais étant moins chargé en particules fines et donc plus pur, en hiver, aérez ainsi dix à quinze minutes le matin entre 8 heures et 11 heures ou le soir après 22 heures.
Enfin, sachez que chauffage à bois, tabac et bougie sont des facteurs aggravants car leur combustion libère des produits irritants. Et bien sûr, les produits de synthèses ou d'entretien (peinture, solvants...), ne sont pas non plus les bienvenus...

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

 

Müeslis bio et locaux made in Lot-et-Garonne

09/01/2017 - C'est dans leur petite cuisine parisienne que Carine Galante et Antoine André, cadres dans la grande distribution, ont commencé à peaufiner leur grand projet : révolutionner le marché du petit déjeuner sain avec des müeslis sans gluten.

Mais c'est au sein du centre technique de l'Agropole d'Agen, dans le Lot-et-Garonne que leur société, baptisée Kokoji, est née. C'est là, affirme Carine, qu'ils ont « trouvé (...) les moyens de pouvoir développer [leurs] recettes. » La société a été accompagnée par une banque, mais aussi et surtout 656 "contributeurs-testeurs" : ces derniers, via la plateforme de financement participatif Ulule, ont précommandé pour 26 700 € de müesli quand ses créateurs en attendaient 5 800 !

S'appuyant largement sur Internet pour sa distribution, Kokoji fabrique aujourd'hui des müesli bio, sans gluten et vegan haut de gamme principalement élaborés à partir de produits locaux. Elle commercialise deux formules (une "découverte", 25 € pour deux sachets de 350 g, une "gourmande" à 45 € pour six sachets). Les prix sont plus élevés que ceux pratiqués par les grandes marques mais restent alignés sur ce qui se fait en boutiques bio – et sont dégressifs si les acheteurs s'engagent sur plusieurs mois. C'est aussi la garantie de trouver dans les différentes recettes des pourcentages plus élevés de produits locaux et de qualité, préparés avec un process de production à basse température préservant les qualités nutritionnelles des aliments.

En plein développement, Kokoji travaille maintenant sur l'évolution du packaging recyclable de ses produits. Pour que le contenant soit au même niveau de qualité que le contenu.

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

 

Bio dans les cantines : l'Assemblée nationale dit oui

08/12/2016 - La mesure concernant les parts de produits bio et durables en restauration collective faisait débat depuis le mois d'octobre. Elle a finalement été adoptée à l'unanimité, le 23 novembre à l'Assemblée nationale.

À partir de 2020, les restaurants collectifs publics devront respecter un seuil de 40 % de produits durables (de saison, de qualité et issus de circuits courts) dont 20 % de produits bio.
En octobre, l'amendement qui les fixait avait été déclaré irrecevable par le Sénat. Mais le 23 novembre dernier, porté par Brigitte Alain, députée écologiste de Dordogne, il a été adopté à l'unanimité à l'Assemblée nationale. Il est depuis cette date intégré à la loi Égalité et Citoyenneté.

D'après un sondage Ipsos de janvier 2015, la mesure « est souhaitée par 76 % des Français », rappelle Brigitte Allain. Elle félicite les parents d'élèves, associations et citoyens qui se sont mobilisés. Et souligne que « manger, choisir la nourriture servie aux enfants, aux jeunes, aux malades, aux personnes résidant en EHPAD, est bien un choix responsable, politique et citoyen. »

Les grandes entreprises sont également concernées et devront insérer un axe "alimentation durable" dans leur politique de responsabilité sociétale des entreprises (RSE).

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

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Notre sélection de livres

Manger bio c'est mieux !

Livre Manger bio c'est mieux !
Claude Aubert Denis Lairon André Lefebvre

Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'intention des sceptiques et des convaincus. Un panorama objectif des connaissances scientifiques internationales actuelles apporte réponse aux questions que tout le monde se pose sur le bio.

160 pages; (12 x 18 cm); 5,00 €

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