Rechercher
- Vous êtes ici :
- Accueil >
- Infos & conseils >
- Alimentation et bien-être >
- Cuisine de saison >
- Recettes d'hiver >
- Plats d'hiver >
- Galettes de céréales aux poireaux
Alimentation et bien-être
Scarabée coop bio
Distributeur Fournisseur
Scarabée Cleunay
57 boulevard Voltaire
35000 RENNES
scarabee.biocoop@wanadoo.fr
www.biocoop.fr
Galettes de céréales aux poireaux
Le poireau est mis en valeur par ces galettes dorées à souhait et parsemées de fines herbes ou de crème de sésame.
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de farine de sarrasin
- Sel
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Eau
- Poireaux coupés fin
Recette :
- Mélangez la farine de blé complète avec la farine de sarrasin, du sel (ou du tamari), l'huile d'olive (ou si on préfère, une huile moins forte).
- Ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte de bonne consistance, bien mouillée mais non liquide.
- Coupez finement des poireaux crus (éventuellement un ou deux oignons) et incorporez-les à la pâte, qu'on laissera reposer au minimum trois heures.
- Au moment de la cuisson, formez de petites galettes avec la pâte et jetez-les dans une poêle graissée bien chaude.
- Faites cuire et dorer des deux côtés et servez chaud, en parsemant d'un hachis de fines herbes ou avec de la crème de sésame.
A.-M. C., Bourg-Saint-Bernard 31
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Lire aussi les conseils d’une jardinière pour réussir la culture du poireau, et une de ses recettes pour le cuisiner.
- Voir l’article en archive “Cultiver des poireaux” du n°143 (novembre-décembre 2003) des 4 Saisons du jardin bio
- Toutes les recettes de plats d'hiver
En savoir plus - livres de Terre Vivante
 |
La cuisine saine des quatre saisons
4S Collectif Si vous n'en aviez qu'un ce serait celui-là ! |
| Feuilleter le catalogue | |
Notre sélection de livres
La cuisine saine des quatre saisons
les meilleures recettes de 230 jardiniers biologiques
4S CollectifSi vous n'en aviez qu'un ce serait celui-là !
348 pages; (15 x 21 cm); 12,70 €
© 2008 Terre vivante