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Salade “hellébore” au chou, à l’endive, à la poire et aux graines de courge
Profitez de l’hiver pour déguster le chou à toutes les sauces… Ici, l’endive, l’avocat, la poire et les graines de courge jouent avec les goûts.
Ingrédients :
- 200 g de choucroute crue
- 1 avocat
- 1 grosse poire plutôt mûre
- 1 endive
- 1 poignée de graines de courge
Sauce :
- Yaourt
- Un peu d'huile
- Sel et poivre.
Recette :
- Faites une sauce dans un saladier, avec yaourt, huile, un peu de sel et du poivre.
- N'utilisez pas de vinaigre à cause de la choucroute.
- Ajoutez les autres ingrédients : graines, choucroute coupée fin, avocat et poire coupés en dés, endive en tranches.
- Dégustez frais.
D.S., Curienne 73
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Lire aussi les conseils d’une jardinière pour réussir la culture du chou blanc, et une de ses recettes pour le cuisiner.
- Voir l’article en archive “Cultiver les choux et faire sa choucroute” du n°161 (novembre-décembre 2006) des 4 Saisons du jardin bio.
- Toutes les recettes d'entrées d'hiver
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