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Alimentation et bien-être
Gâteau mascarpone-framboises
La finesse du gâteau de Savoie, mais surtout le parfum vitaminé des framboises du jardin, pour un gâteau rapide et facilement impressionnant.
Ingrédients :
- 1 biscuit de Savoie (ou 25 biscuits à la cuillère)
- 500 g de framboises
- 500 g de mascarpone ou de ricotta
- 4 jaunes d'œufs
- Soja-dessert à la vanille
- Amaretto, kirsch ou autre liqueur
- 120 à 250 g de sucre complet selon goût
- Vanille (facultatif)
Recette :
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Ajoutez le mascarpone, un peu de soja-dessert pour rendre la crème plus légère, de la vanille si vous le souhaitez.
- Imbibez le biscuit coupé en deux avec la liqueur diluée avec un peu d'eau.
- Fourrez avec une bonne couche de crème et 300 grammes de framboises. Enrobez le gâteau recomposé avec le reste de crème et posez les framboises restantes sur le dessus. Mettez au réfrigérateur, si possible.
D.S., Curienne 73
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Voir l’article en archive “Cultiver la framboise” du n°140 (mai-juin 2003) des 4 Saisons du jardin bio.
- Toutes les recettes de desserts d’été
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