Crumble à la rhubarbe et aux flocons d’avoine

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Crumble à la rhubarbe et aux flocons d’avoine

L’acidité de la rhubarbe atténuée par la finesse du beurre salé et le croustillant des flocons d’avoine. Un délice peu coûteux et rapide à préparer. À réaliser en hiver, avec des pommes.

Ingrédients :

Pour 8 à 10 personnes :

125 g de farine
125 g de flocons d’avoine
500 g de rhubarbe
175 g de sucre roux
125 g de beurre demi-sel

Recette :

Épluchez puis coupez la rhubarbe en petits tronçons. Blanchissez-la une minute dans l’eau bouillante pour lui enlever son acidité.
Disposez cette rhubarbe au fond d’un plat à gratin beurré et recouvrez avec un tiers du sucre. Mélangez grossièrement.
Dans un saladier, réalisez un “sablage” en mélangeant le reste du sucre et les autres ingrédients avec les mains, jusqu’à ce que vous obteniez une préparation granuleuse.
Répartissez le tout sur la rhubarbe et faites cuire 50 minutes à 1 heure à four chaud (200 °C). Dégustez chaud, tiède ou froid, accompagné éventuellement de crème fraîche.