Rechercher
- Vous êtes ici :
- Accueil >
- Infos & conseils >
- Alimentation et bien-être >
- Cuisine de saison >
- Recettes de printemps >
- Desserts de printemps >
- Clafoutis de riz à la rhubarbe et aux fraises
Alimentation et bien-être
LABORATOIRE DES SOURCES
Fabricant Fournisseur
26-34 AVENUE DELA CROIX SAINT MARTIN
03200 VICHY
cora.lafont@wanadoo.fr
www.laboratoiredessources.com
Clafoutis de riz à la rhubarbe et aux fraises
Le mariage acidulé de la fraise et de la rhubarbe dans un solide dessert, pour compléter un plat léger.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 500 g de rhubarbe
- 500 g de fraises
- 100 g de riz
- 150 g de sucre roux
- 3 œufs
- ¾ de litre de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jus de citron
Recette :
- Faites cuire le riz dans le lait 20 minutes à petit feu.
- Préparez la rhubarbe en tronçons épluchés, lavés et séchés.
- Beurrez un moule et préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Mélangez dans un saladier les deux tiers du sucre, les œufs, la crème et la vanille. Ajoutez le riz cuit, la rhubarbe et mettez le plat au four 30 à 40 minutes.
- Préparez le coulis de fraises avec le reste du sucre et le jus de citron, en passant le tout au mixer. Servez tiède ou froid avec le coulis bien frais.
G. M., Chaux-des-Crotenay 39
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Voir les articles en archive “Cultiver les fraises” du n°158 (mai-juin) et “Cultiver la rhubarbe” du n°170 (mai-juin 2008) des 4 Saisons du jardin bio.
- Toutes les recettes de desserts de printemps
Notre sélection de livres
Cuisine bio pour fruits de saison
130 recettes salées et sucrées
Serge De Thaeydes recettes pour tous les jours comme pour les jours de fête
160 pages; (15 x 21 cm); 16,00 €
© 2008 Terre vivante