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Potage au cresson
Un potage goûteux prêt en moins d’un quart d’heure.
Ingrédients :
- 1 botte de cresson
- 1 dl de lait
- 5 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de beurre
- Croûtons
- Sel, poivre
Recette :
- Lavez les feuilles de cresson et coupez-les grossièrement. Faites-les suer quelques minutes au beurre à feux doux.
- Ajoutez le lait chaud. Salez et poivrez. Faites bouillir.
- Mélangez le jaune d’œuf à la crème. Incorporez au potage, hors du feu. Servez aussitôt avec les croûtons.
A. J., Treffléam 56
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
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