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MÂCHE AU PIED DE LA HAIE
Mon jardin est bordé par une haie à l’ancienne, composée entre autres de charmille. Au pied de cette haie, il y a une assez large allée, car les pousses prennent un peu sur le passage. L’automne venu tout est dégagé par la taille et, au pied de la haie, une terre très fine se révèle. Je sème de la mâche sur cette bande étroite exposée au sud. Tout l’hiver, mon approvisionnement en salades est ainsi assuré. C’est même un réel plaisir que de cueillir cette verdure, dans ce microclimat qu’est le pied de ma haie, avec ces quelques feuilles mortes qui protègent les plants, alors que le reste du jardin est si triste. Au printemps, je laisse grainer quelques pieds. Fin août, un petit coup de râteau, et le cycle recommence.
D. C. – 60 Thérines

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