04/04/2012 - Un produit comme le mercure, appartenant au groupe CMR (cancérogène, mutagène et reprotoxique), vous voudriez qu'on vous fourre ça dans la bouche ? Non, bien sûr. Et pourtant, en France, cela arrive tous les jours.

Car les amalgames dentaires (plus connus sous le nom de plombages) sont constitués à 50 % de mercure et sont toujours utilisés chez nous. Selon les données récoltées auprès des différents Etats-membres, la consommation d'amalgames en France représente près du tiers de la demande européenne.

Nous sommes donc, de très loin, les premiers consommateurs de mercure dentaire. Seule la Pologne se situe dans un registre comparable : les deux pays consomment ensemble la moitié des amalgames dentaires d'Europe. Du côté des bons élèves, l'Allemagne, plus peuplée que la France, en consomme six fois moins. Et l'Italie, qui ne compte que quatre millions d'habitants de moins que nous, n'en utilise quant à elle presque plus.

La France est aujourd'hui le seul pays de l'Union européenne à s'opposer à l'arrêt de cette utilisation. Certes, le retrait des amalgames au mercure est plus dangereux que leur pose et réclame beaucoup de précautions. Mais surtout, Paris s'appuie sur des rapports de l'Afssaps (Agence de sécurité des produits de santé) alors que des conflits d'intérêt ont été mis à jour au sein du groupe de travail sur ce sujet.

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

13/12/2011 – En hiver, le miel est un bon moyen de renforcer les défenses naturelles car c'est une source importante d'antioxydants. Plus il est foncé – comme celui de sarrasin –, plus il en contient. Ceci à tout âge : il est en effet possible de rajouter une cuiller à café de miel d'acacia ou de tournesol dans le biberon des enfants. Ces miels doux favorisent l'absorption du calcium contenu dans le lait dont ils émulsionnent les graisses, améliorant ainsi sa digestibilité.

N'en déplaise aux gourmands, les propriétés du miel n'exigent pas forcément qu'on l'avale ! En cas de nez bouché, le miel d'acacia ou de colza peut être aussi administré en aérosol, mélangé en proportions égales à du sérum physiologique. Pour soigner une coupure ou une brûlure, on peut, après l'avoir désinfectée, appliquer du miel sur et autour de la plaie. Il suffit ensuite de couvrir d'une gaze stérile, pour éviter de coller. A renouveler deux à trois fois par jour jusqu'au début de la cicatrisation.

Plus inattendu, le miel d'acacia peut être utilisé en cas de conjonctivite, en raison de ses propriétés antivirales et antibactériennes. Pour cela, il faut laisser fondre deux cuillers à soupe de miel dans 15 cl d'eau tiède et appliquer sur les paupières à l'aide de compresses.

Et espérer qu'aucun insecte amateur de miel ne vole à proximité !

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

09/11/2011 - A la suite de quelques pionniers au début des années 1990, des agriculteurs de plus en plus nombreux se font aussi meuniers et boulangers. Le réseau Semences paysannes estime aujourd'hui à plus de 500 le nombre de paysans-boulangers en France. Ils cultivent des céréales en bio et fabriquent du pain avec des techniques traditionnelles (meules de pierre, panification au levain). Ils ont mis en place un passionnant travail de recherche participative de variétés anciennes de blé beaucoup mieux adaptées à leur façon de travailler et dont le gluten est mieux toléré par les personnes qui y sont sensibles.

www.semencespaysannes.org

Antoine Bosse-Platière, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

18/10/11 - Assaisonner les brocolis permet d'accroître ses vertus anticancer, selon une étude récente de l'université américaine de l'Illinois. Les chercheurs recommandent d'ajouter moutarde, raifort ou wasabi aux brocolis pour profiter pleinement de l'interaction bénéfique qu'ils ont étudiée. « Plus c'est épicé, mieux c'est, » résume Elizabeth Jeffery, professeur en nutrition.

Moutarde, raifort ou wasabi contiennent en effet une enzyme appelée myrosinase, nécessaire à la production d'un autre composé, le sulforaphane, connu pour ses propriétés anticancer. L'interaction du brocoli et des condiments booste la production de ce composé, décuplant ainsi les vertus santé du légume.

S'il est conseillé de cuire légèrement le brocoli à la vapeur pour conserver toutes ses propriétés, les chercheurs rassurent les piètres cuisiniers en précisant que l'ajout d'épices ravive les bénéfices de brocolis un peu trop cuits... Mais le légume peut aussi se consommer frais, dans un sandwich ou en garniture sur la pizza sortie du four, conseille le professeur Cramer. La même étude révèle que d'autres aliments interagissent de manière bénéfique avec le brocoli, comme le radis, la roquette, le cresson ou les choux de Bruxelles, qui contiennent aussi de la myrosinase. Autant d'idées pour des repas anticancer.

Didier Bieuvelet, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

8/11/2010 – Dans la rubrique Courrier du numéro 185 des 4 saisons du jardin bio (novembre-décembre 2010), un abonné nous demandait s’il était possible de fabriquer soi-même sa mousse à raser. Evidemment, notre collaboratrice Sylvie Hampikian, spécialiste des cosmétiques naturels, avait une réponse !
D’abord, les ingrédients : 50 g de savon d’Alep en paillettes et 2 ou 3 gouttes des huiles essentielles de menthe, tea tree et citron. Ensuite, faites fondre le savon dans de l’eau et rajoutez les huiles. Versez le liquide ainsi obtenu dans un flacon mousseur à pompe – appelé aussi “foamer” – employé pour les crèmes lavantes. Vous pouvez en trouver sur internet mais aussi en récupérer, c’est plus économique.
Abonné au magazine depuis une vingtaine d’années, M. Alain Ethioux, de Cugand (Vendée), a essayé cette recette, comme nous le suggérions dans la réponse. Voici ce qu’il en dit : « J’en suis très satisfait. Le savon d’Alep dilué dans de l’eau et additionné des huiles essentielles permet un rasage en douceur, sans irritation. Merci encore. »
Et si vous essayiez à votre tour ?

Omar Mahdi