Besoins en eau des principaux légumes

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Besoins en eau des principaux légumes

: © Jean-Jacques Raynal

Certes, il faut économiser l'eau et ne pas céder à la tentation d’arroser trop. Mais il faut se garder de la même manière d’être trop chiche au potager : tous les légumes ont des besoins en eau élevés. Voici un tableau indicatif qui vous aidera à prévoir.

En litres par mètre carré et par jour

Légume	Moitié nord de la France	Moitié sud de la France
Ail - végétation - formation du bulbe	- 3	3 5
Asperge - récolte - végétation	- 3	- 4,5
Artichaut - végétation - production	2 5	5 7,5
Betterave - jusqu'au grossissement de la racine - grossissement de la racine	3 4	4,5 6
Carotte - premiers mois (arrosages faibles et fréquents) - ensuite	2 4	3 6
Chou-fleur - croissance - grossissement de la pomme	2 à 4 5 à 6	3 à 6 7 à 9
Haricot (arroser régulièrement sans mouiller le feuillage) - jusqu'à la floraison - nouaison	3 4	4,5 6
Laitue - jusqu'au stade rosette - jusqu'à la pommaison	2 4	3 6
Melon (arroser très régulièrement) - jusqu'à la floraison - récolte	0,5 3	1 6
Oignon - végétation - grossissement du bulbe	- 3	3 6
Pomme de terre - avant tubérisation - tubérisation	2 4	3 6
Poireau	3	5
Tomate, poivron, aubergine, courgette - jusqu'à la floraison - grossissement des fruits	2 4	3 6