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Cake sucré de courge Butternut et noix
Vous étonnerez vos amis et surprendrez les petits gourmands avec ce cake à la courge. Une valeur sûre à l’heure du thé ou du goûter !
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 500 g de purée de courge Butternut (variante possible avec du potimarron)
- 150 g de farine
- 80 g de cerneaux de noix hachés
- 125 g de sucre roux
- 2 c. à s. d'huile
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- Le zeste râpé de 2 citrons
Recette :
- Brossez la courge, coupez-la en deux et enlevez les graines en creusant à la cuillère.
- Faites cuire 15 mn à la vapeur. Après cuisson, écrasez la pulpe au moulin ou à la fourchette pour obtenir une purée.
- Battez les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine et la levure, la purée de courges, les noix hachées, une cuillère à soupe d'huile et de sel.
- Râpez le zeste des citrons sur le mélange.
- Versez la préparation dans un moule à cake huilé.
Faites cuire une heure à 180 °C.
Un jardinier amateur bio,
membre de l'association Côté jardins dans la région lyonnaise
- Lire aussi les conseils d'une jardinière pour réussir la culture du potiron, et une de ses recettes pour le cuisiner.
- Voir les articles en archive “Cultiver des courges” du n°146 (mai-juin 2004) et “Cultiver les petits potirons et potimarrons” du n°152 (mai-juin 2005) des 4 Saisons du jardin bio.
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