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Tarte sucrée aux bettes et aux pommes

Un accent du Sud avec cette tarte aux bettes comme on la fait du côté de Nice, en y ajoutant parfois d’autres fruits, abricots, figues, citrons…
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Ingrédients :

  • Pâte brisée (400 g de farine)
  • 1 kg de bettes
  • 3 pommes
  • Raisins secs
  • Pignons
  • Amandes ou noisettes pilées
  • 50 g de sucre ou de miel
  • 2 œufs

Recette :

  • Émincez les feuilles et les côtes de bettes en lanières.
  • Faites-les cuire dans un peu d'eau. Égouttez-les.
  • Mélangez les bettes cuites, les pommes, les fruits secs, les œufs battus et le miel.
  • Étalez la pâte à tarte et tapissez une tourtière.
  • Garnissez de la farce et recouvrez avec le reste de la pâte.
  • Faites cuire une demi-heure à four chaud.
S. J., Croux 07
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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