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Forum de l'écologie pratique

Légumes et fruits au jardin bio

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Des questions ou des expériences à partager à propos d'une plante potagère ou d'un arbre fruitier ?

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Message

Séchage des châtaignes

envoyé par Jean-Jacques le 19/11/2016 à 17:36:48

J'essaye pour la première fois de conserver des châtaignes par déshydratation. Mes premiers essais (séchage un peu plus de 24 h) ne sont pas très concluants, le séchage n'était pas assez poussé et les fruits ont moisi. . La méthode traditionnelle en « clédier » demandait 21 jours de séchage avec un feu produisant beaucoup de fumée. Je sèche avec un petit séchoir électrique et je récupère la chaleur dans ma maison. Donc pas question de produire de la fumée, et e n'ai pas envie d'entretenir un feu pendant trois semaines, la nuit je dors et il m'arrive de sortir de chez moi :-) . Quelqu'un a-t-il une expérience de séchage à me communiquer ? (merci de ne pas changer de sujet sur d'autres méthodes de conservation).

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