Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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La lactofermentation, vous pratiquez ?

Description

Ca y est, c'est l'hiver. Et la lactofermentation peut être bien pratique pour conserver vos légumes, et sauvegarder toutes leurs vitamines. Pratiquez-vous cette méthode de conservation ? Quelles sont vos meilleures recettes ?

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+ choucroute

4 réponses - Dernière le 02/02/2011 à 19:50:38

Rodolphe 10/03/2010 à 09:38:08
 Lactofermentation GUILAINE 21/09/2010 à 19:05:40
 lactofermentation Rodolphe 24/09/2010 à 23:30:13
 Un livre à lire. Jean-Philippe 26/01/2011 à 01:01:52
 lacto fermentation isabelle 02/02/2011 à 19:50:38
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Message

Un livre à lire.

envoyé par Jean-Philippe le 26/01/2011 à 01:01:52

Chers amis, Pour ceux qui lisent l'anglais ou ceux qui voudraient se perfectionner sur un sujet qui les passionne, je ne peux que conseiller ce livre extraordinaire qui a transformé ma cuisine en véritable laboratoire de savant fou avec des pots et de brocs bouillonnants (lactofermentation, levains, kefirs, kvas etc.) L'auteur vit dans une communauté un peu queer et très sympa au fin fond du Tennesse. Il s'agit de Wild Fermentation, par Sandor Ellix Katz, ches Chelsea Green. Je l'ai trouvé par hasard sur Amazon. Si j'arrive à contacter l'auteur et trouver un éditeur, j'essayerai bien de le traduire en français. En tous les cas, le bouquin a été une véritable révélation pour moi -et pour ma santé. Amicalement, Jean-Philippe.

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