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Actualités Alimentation et Bien-être

Fruits et légumes réduisent le risque de diabète de type 2

Légumes de saison

9/02/2018 - On connaissait déjà le lien entre une alimentation riche en fruits et légumes et un risque plus faible de développer certains cancers et maladies cardiovasculaires. Une équipe de l'Inserm vient de démontrer que les antioxydants pouvaient aussi réduire le risque de diabète de type 2. L'étude a été menée sur plus de 60 000 femmes, suivies entre 1993 et 2008, indemnes de diabète et de maladies cardiovasculaires à leur entrée dans l'étude. Un score de « capacité antioxydante » a été calculé pour chacune, à partir de leurs habitudes de consommation : les aliments les plus contributifs à un score élevé étant les fruits et légumes, le thé et le vin rouge, consommé en quantités modérées (lire l'article dans le N°228 des 4 Saisons du jardin bio pour savoir où trouver des antioxydants). Les résultats montrent que le risque de diabète diminue avec une consommation d'antioxydants jusqu'à 15 mmol/jour (par exemple une alimentation riche en noix, pruneaux, myrtilles, fraises, noisette, chocolat noir, thé, etc.). Au-delà de ce seuil, le risque ne diminue plus. Les femmes présentant les scores de capacité antioxydante les plus élevés ayant un risque de diabète réduit de 27% par rapport à celles qui présentaient les scores les plus faibles. Les recherches se poursuivent pour comprendre ce mécanisme. En attendant, manger des fruits et légumes frais et de qualité reste la meilleure des préventions !
Retrouvez ici l'article de l'Inserm.

Véronique Buthod, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

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