Recette de poires séchées - Terre vivante - l'écologie pratique

Méthode 1

Fendez en deux des fruits mûrs et exposez-les 5 à 6 jours de suite au soleil en les protégeant d’un linge. En cas de besoin, terminez la dessication dans le four ouvert.
Nous avons séché ainsi des poires William’s très juteuses et les avons conservées plusieurs mois sans problème.

H. et S. J.  Fay-de-Bretagne 44
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

Méthode 2

Enlevez les pépins en creusant les poires avec un couteau du côté opposé à la queue ; coupez les poires dans le sens de la longueur, en deux, trois ou quatre selon leur grosseur. Étalez-les au soleil. Les poires sèchent en trois jours et deviennent excellentes. Il faut les choisir mûres à point, mais avant qu’elles deviennent blettes.

M.H. La Bastide-de-Juvinas 07
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

• Voir les recettes de courgettes séchées et tomates séchées à l'huile.
• Réaliser un séchoir solaire, mode d'emploi.