Le labyrinthe-jardin des Cinq sens - Terre vivante - l'écologie pratique

Au bord du lac Léman, en pleine cité médiévale, le labyrinthe-jardin des Cinq sens a été aménagé au pied du château construit au XIVe siècle par le comte de Savoie Amédée V. L'objectif était militaire... et le château ne fut pas doté de jardins d'agrément. En revanche, les habitants d'Yvoire vinrent longtemps cultiver leur lopin de terre dans ce potager collectif.

Dans le carré alpin, la beauté des aulx et des salicaires. ©Jardin des Cinq Sens

Jusqu'à ce que ses actuels propriétaires, Anne-Monique et Yves d'Yvoire, décident de créer ces jardins d'inspiration médiévale. Avec un labyrinthe, en souvenir de grands moments de jeu dans un labyrinthe végétal. Conçus par André Gayraud et Alain Richert, les jardins ont pour principe de s'intégrer totalement dans le territoire et la période moyenâgeuse. « Un ancêtre du château était féru de botanique, ce qui explique que nous ayions un lilas des Indes de 120 ans ainsi qu'un plaqueminier de 200 ans. Les allées, les bassins et les arbres fruitiers ont été conservés, mais pour le reste, c'est une création totale », raconte avec enthousiasme Manuella Teixeira, jardinière et animatrice.

Les plantes et les croyances du Moyen Âge

Prendre le temps de respirer, d'observer… de méditer. ©Jardin des Cinq sens

Les jardiniers ont su soigner les détails, comme les pommiers palissés ou la charmille bordant le labyrinthe. Pour savourer la balade, il est recommandé de se laisser porter. D'ouvrir les yeux et les oreilles mais aussi de se mettre en éveil pour percevoir les parfums et le goût des plantes. « Il n'y a pas de distance entre l'homme et l'objet, le visiteur est acteur. » Un tissage végétal, mêlant une rose blanche pure et l'avoine, symbolise d'ailleurs la rencontre de l'homme et de la nature.

Les cinq sens sont en émoi : le goût est représenté par le potager, qui accueille légumes et fleurs comestibles, épeautre, consoude ou encore la monnaie du pape utilisée autrefois comme condiment. Côté senteurs, on découvre une armoise au parfum de... coca-cola, tandis que l'oreille d'ours duveteuse sollicite le toucher. Les chants des oiseaux dans leur volière et des fontaines caressent les oreilles et l'œil est ravi par le camaïeu de bleus des delphiniums, bleuets, gentianes et roses...

Coreopsis et "Caresses d'ange" s'entremêlent au jardin du toucher. ©Jardin des Cinq sens

Chacun visitera selon ses envies. Pour se ressourcer tout simplement, pour savourer la beauté des massifs dans le cadre toujours impressionnant d'un château... ou pour profiter de la richesse végétale des jardins qui accueillent près de 1 000 variétés de plantes. Les jardiniers, sensibles à l'approche bio, proposent même des visites participatives sur la réalisation et le choix du purin, ou encore le travail de la terre. Et bien sûr une découverte des plantes médicinales... Moyen Âge oblige !

Véronique Buthod