Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Actualités Alimentation et Bien-être

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Bisphénol A : que faire ?

14/01/2015 - Depuis le 1er janvier 2015, le Bisphenol A (BPA), suspecté d'être un perturbateur endocrinien, est en théorie banni de tous nos contenants alimentaires.

Sauf qu'à l'intérieur des frontières de l'Union européenne, le principe de la libre circulation des marchandises est roi : impossible donc de bloquer des produits teintés de BPA aux frontières ou de punir d'éventuels contrevenants. Du coup, il faut continuer à inspecter les produits que l'on achète et repérer le chiffre 7 entouré d'un triangle et désignant "les autres plastiques" – parmi lesquels le polycarbonate mêlé de BPA (lorsqu'il est accompagné des lettres "PC", le doute n'est plus permis. Sur les bouteilles de lait ou d'eau minérale, on trouve le chiffre 2 entouré d'un triangle et accompagné des lettres PEHD ("polyéthylène de haute densité") ou le 1 et les lettres PET ("polyétéréphtalate d'éthylène"). Mais a priori pas de polycarbonate, et donc de BPA.

Quid des conserves ?
« Une conserve fabriquée en France en 2015 n'a aucune chance de contenir du BPA », assure le Syndicat national des fabricants de boîtes, emballages et bouchages métalliques (SNFBM). Sauf que les boîtes ne sont pas toutes françaises et rien ne permet de repérer leur origine. En 2013, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) disait que les conserves en verre ne contenenaient généralement pas de bisphénol A (à l'exception possible du vernis présent sur le bouchon), que les cannettes n'en étaient a priori pas dotées, et que dans les boîtes composées de "trois pièces" (un corps et deux éléments - fond et couvercle - sertis), la présence de bisphénol A était possible voire probable si l'aliment concerné était acide. Il faudra se débrouiller avec ça...

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

Malbouffe : rêvons un peu...

16/12/2014 - En avril 2014, Coca-Cola et McDonald's ont annoncé un recul de leur chiffre d'affaires en Europe, respectivement -2 et -1% – et ce, après avoir annoncé une tendance similaire sur le continent nord-américain, leur premier marché. L'une des causes de ce recul est à chercher du côté des changements de comportements liés à la santé et à une meilleure hygiène de vie.

Les analystes de RBC Capital Markets l'affirment carrément : « Les consommateurs occidentaux veulent des produits plus sains. » Les campagnes anti-obésité – parfois choquantes, comme Rewind the Future, commencent peut-être à porter leurs fruits aux États-Unis. En Europe, et notamment en France, l'engouement pour les circuits courts et la recherche d'une autonomie vivrière émergent peu à peu et amorcent peut-être un mouvement de plus grande ampleur. Toutes ces initiatives montrent qu'une autre alimentation, saine, existe.

Pour se relancer, Coca-Cola et McDonald's ciblent les pays émergents : l'Amérique latine, région encore peu regardante pour ce qui est des dangers de l'obésité, et l'Asie. Mais en Chine, McDonald's se retrouve impliqué dans un scandale sanitaire et la ville de Shanghai a fermé une usine suite à la vente de viande périmée. Le début du déclin de l'empire américain ?

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

Les sodas font vieillir

04/12/2014 - Non contents de favoriser l'obésité et le diabète, les sodas accélèreraient le vieillissement des cellules. C'est ce que montre une étude américaine qui vient d'établir un lien entre ces boissons sucrées et le vieillissement accéléré de nos cellules. Et seulement deux verres par jour suffisent à nous faire vieillir plus vite...

Des chercheurs de l'université de Californie ont suivi la consommation de boissons gazeuses et sucrées de 5 309 adultes en bonne santé âgés de 20 à 65 ans. En parallèle, ils ont mesuré leurs télomères (constitués par l'association d'ADN et de protéines spécifiques présentes aux extrémités des chromosomes) dont la longueur est un bon indicateur du vieillissement des cellules : s'ils sont courts, cela signifie que les cellules se sont divisées – et donc, vieillissent.

Les résultats, révélés en octobre 2014, ont alors montré que les consommateurs de sodas avaient des télomères plus courts. Selon les scientifiques, 35 cl de soda par jour suffiraient à faire vieillir nos cellules plus rapidement (en moyenne de 4,6 ans), indépendamment de la question de la prise de poids. D'autres travaux devront être effectués pour confirmer ces résultats car cette étude est la première du genre. Une des questions que l'on pourrait se poser par exemple, c'est celle de l'impact des sodas sur les télomères des enfants.

Obésité, diabète, vieillissement prématuré et aucun intérêt nutritionnel : oubliez les sodas. La seule boisson indispensable à notre organisme, c'est l'eau !
Source : Asef

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

Du mercure plein la bouche

04/04/2012 - Un produit comme le mercure, appartenant au groupe CMR (cancérogène, mutagène et reprotoxique), vous voudriez qu'on vous fourre ça dans la bouche ? Non, bien sûr. Et pourtant, en France, cela arrive tous les jours.

Car les amalgames dentaires (plus connus sous le nom de plombages) sont constitués à 50 % de mercure et sont toujours utilisés chez nous. Selon les données récoltées auprès des différents Etats-membres, la consommation d'amalgames en France représente près du tiers de la demande européenne.

Nous sommes donc, de très loin, les premiers consommateurs de mercure dentaire. Seule la Pologne se situe dans un registre comparable : les deux pays consomment ensemble la moitié des amalgames dentaires d'Europe. Du côté des bons élèves, l'Allemagne, plus peuplée que la France, en consomme six fois moins. Et l'Italie, qui ne compte que quatre millions d'habitants de moins que nous, n'en utilise quant à elle presque plus.

La France est aujourd'hui le seul pays de l'Union européenne à s'opposer à l'arrêt de cette utilisation. Certes, le retrait des amalgames au mercure est plus dangereux que leur pose et réclame beaucoup de précautions. Mais surtout, Paris s'appuie sur des rapports de l'Afssaps (Agence de sécurité des produits de santé) alors que des conflits d'intérêt ont été mis à jour au sein du groupe de travail sur ce sujet.

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

L'hiver, mangez du miel !

13/12/2011 – En hiver, le miel est un bon moyen de renforcer les défenses naturelles car c'est une source importante d'antioxydants. Plus il est foncé – comme celui de sarrasin –, plus il en contient. Ceci à tout âge : il est en effet possible de rajouter une cuiller à café de miel d'acacia ou de tournesol dans le biberon des enfants. Ces miels doux favorisent l'absorption du calcium contenu dans le lait dont ils émulsionnent les graisses, améliorant ainsi sa digestibilité.

N'en déplaise aux gourmands, les propriétés du miel n'exigent pas forcément qu'on l'avale ! En cas de nez bouché, le miel d'acacia ou de colza peut être aussi administré en aérosol, mélangé en proportions égales à du sérum physiologique. Pour soigner une coupure ou une brûlure, on peut, après l'avoir désinfectée, appliquer du miel sur et autour de la plaie. Il suffit ensuite de couvrir d'une gaze stérile, pour éviter de coller. A renouveler deux à trois fois par jour jusqu'au début de la cicatrisation.

Plus inattendu, le miel d'acacia peut être utilisé en cas de conjonctivite, en raison de ses propriétés antivirales et antibactériennes. Pour cela, il faut laisser fondre deux cuillers à soupe de miel dans 15 cl d'eau tiède et appliquer sur les paupières à l'aide de compresses.

Et espérer qu'aucun insecte amateur de miel ne vole à proximité !

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

Brocoli + épices = anticancer

18/10/11 - Assaisonner les brocolis permet d'accroître ses vertus anticancer, selon une étude récente de l'université américaine de l'Illinois. Les chercheurs recommandent d'ajouter moutarde, raifort ou wasabi aux brocolis pour profiter pleinement de l'interaction bénéfique qu'ils ont étudiée. « Plus c'est épicé, mieux c'est, » résume Elizabeth Jeffery, professeur en nutrition.

Moutarde, raifort ou wasabi contiennent en effet une enzyme appelée myrosinase, nécessaire à la production d'un autre composé, le sulforaphane, connu pour ses propriétés anticancer. L'interaction du brocoli et des condiments booste la production de ce composé, décuplant ainsi les vertus santé du légume.

S'il est conseillé de cuire légèrement le brocoli à la vapeur pour conserver toutes ses propriétés, les chercheurs rassurent les piètres cuisiniers en précisant que l'ajout d'épices ravive les bénéfices de brocolis un peu trop cuits... Mais le légume peut aussi se consommer frais, dans un sandwich ou en garniture sur la pizza sortie du four, conseille le professeur Cramer. La même étude révèle que d'autres aliments interagissent de manière bénéfique avec le brocoli, comme le radis, la roquette, le cresson ou les choux de Bruxelles, qui contiennent aussi de la myrosinase. Autant d'idées pour des repas anticancer.

Didier Bieuvelet, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

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Notre sélection de livres

Manger bio c'est mieux !

Livre Manger bio c'est mieux !
Claude Aubert Denis Lairon André Lefebvre

Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'intention des sceptiques et des convaincus. Un panorama objectif des connaissances scientifiques internationales actuelles apporte réponse aux questions que tout le monde se pose sur le bio.

160 pages; (12 x 18 cm); 5,00 €

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