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Actualités Alimentation et Bien-être

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Des produits en circuit-court, livrés à domicile

4/10/2019 - Présente depuis trois ans sur Paris et la région parisienne, la startup Alancienne livre maintenant fruits, légumes, produits laitiers et viande sur Lyon (Lyon, Villeurbanne, Saint-Foy-lès-Lyon, La Mulatière et Oullins) ; elle vient en effet de relancer Deligreens, dont l'activité avait été suspendue en janvier dernier.

Panier de légumes Alancienne

Tous les produits proposés viennent de moins de 80 km. Aucune obligation d'abonnement : la commande est passée la veille de la livraison, les fruits et légumes sont cueillis le matin et livrés le soir, à domicile ou en point-relais, en scooter électrique. 40 producteurs en Ile-de-France et 8 en région lyonnaise sont affiliés. Une réponse à la demande de plus en plus grande de produits locaux et de saison, pas toujours faciles à se procurer dans les grandes agglomérations.
Egalement en région parisienne, l'Intendance livre depuis septembre, à vélo, des produits en vrac - alimentation, cosmétique et produits d'entretien. Une bonne idée... si on ne peut pas soi-même aller à vélo faire ses courses en vrac dans la boutique la plus proche !

https://www.alancienne.co (région parisienne), https://www.deligreens.com (région lyonnaise)
https://www.lintendance.co

Véronique Buthod, de la rédaction des 4 saisons

Fruits et légumes à la sauce pesticide

Raisin

P. Asman/Flickr/CC

10/06/2019 - Pour la bonne bouche, la Direction générale de la concurrence et des fraudes a établi un savoureux classement des quinze produits les plus contaminés par les pesticides. En tête, on retrouve le raisin, suivi de près par les clémentines et mandarines ainsi que par les cerises.

Au pied du podium : pamplemousses et pomelos, céleri-branche, fraises, nectarines et pêches, oranges.

Les pommes aux fameux "35 traitements" n'arrivent qu'en 9e position, et sont suivies par les abricots, les citrons, les poires, les herbes fraîches, les endives et les céleris-raves...
Amoureux des fruits, passez au bio ! Amoureux du vin, passez aussi au bio !

Marie Arnould, de la rédaction des 4 saisons

Manger bio réduit les risques de cancer

28/01/2019 - Publiée le 22 octobre dernier dans la revue JAMA Internal Medicine, une étude épidémiologique portant sur le suivi de près de 70 000 volontaires français (cohorte Nutrinet) pendant 7 ans montre que les consommateurs réguliers de produits bio ont un risque réduit de 25 % de développer un cancer par rapport aux non-consommateurs ou aux consommateurs épisodiques.

Ce risque moindre est encore plus marqué pour les cancers du sein en post-ménopause (-34%) et pour les lymphomes (-76 %). Pour expliquer ces résultats, les auteurs avancent l'hypothèse de la présence de résidus de pesticides beaucoup plus élevés dans les aliments non bio. De plus, les lymphomes font partie des cancers surreprésentés chez les agriculteurs exposés aux pesticides.

Antoine Bosse-Platière, de la rédaction des 4 saisons

Sans gluten mais avec confiance

© AFDIAG© AFDIAG
31/05/2016 - Tous ceux qui souffrent de la maladie cœliaque connaissent ce logo, un épi de blé barré dans un cercle signifiant que le produit sur lequel il est apposé ne contient pas de gluten.

Les droits de ce logo, propriété de l'Association cœliaque du Royaume-Uni, ont été cédés en 1995 aux autres associations cœliaques européennes avec, pour mission, de le protéger dans leurs pays respectifs.
En France, l'Afdiag (Association française des intolérants au gluten) a déposé ce logo, en tant que marque et dessin, auprès de l'Institut National de la propriété industrielle en 1996. Depuis le renouvellement auprès de l'Inpi en 2006, ce logo est sa propriété sur le territoire français.
Pourtant, certains produits l'utilisaient sans en avertir l'Afdiag qui a alors décidé d'élaborer un contrat d'utilisation du logo - remplacé en 2015 par un contrat européen - sous lequel les sociétés signataires s'engagent à plusieurs choses :
- respect d'une teneur maximale de 20 mg/kg de gluten résiduel dans chaque produit* ;
- analyse par des laboratoires indépendants du gluten résiduel dans le produit fini
- audit à la norme AOECS (Association of European coeliac societies) sur les lieux de fabrication des produits sans gluten et soumission des résultats à l'Afdiag au moins une fois par an.

Au-delà du respect du droit d'utilisation du logo, cette contrainte donne surtout une meilleure garantie aux intolérants au gluten de trouver des produits réellement adaptés à leur régime.
Pour connaître les produits "vertueux", cliquez ici pour accéder au répertoire de l'Afdiag listant les produits commercialisés par les fabricants signataires du contrat d'utilisation. Cete liste ne fait pas la distinction entre les produits bio et conventionnels : aussi, pour ceux qui souhaiteraient connaître les produits bio sans gluten, l'excellent magazine Niépi est une source on ne peut plus fiable.

*La réglementation européenne autorise certains produits logotés à contenir de l'amidon de blé, à condition que le seuil de gluten résiduel sur le produit fini soit inférieur à 20 mg/kg.

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

 

L'hiver, mangez du miel !

13/12/2011 – En hiver, le miel est un bon moyen de renforcer les défenses naturelles car c'est une source importante d'antioxydants. Plus il est foncé – comme celui de sarrasin –, plus il en contient. Ceci à tout âge : il est en effet possible de rajouter une cuiller à café de miel d'acacia ou de tournesol dans le biberon des enfants. Ces miels doux favorisent l'absorption du calcium contenu dans le lait dont ils émulsionnent les graisses, améliorant ainsi sa digestibilité.

N'en déplaise aux gourmands, les propriétés du miel n'exigent pas forcément qu'on l'avale ! En cas de nez bouché, le miel d'acacia ou de colza peut être aussi administré en aérosol, mélangé en proportions égales à du sérum physiologique. Pour soigner une coupure ou une brûlure, on peut, après l'avoir désinfectée, appliquer du miel sur et autour de la plaie. Il suffit ensuite de couvrir d'une gaze stérile, pour éviter de coller. A renouveler deux à trois fois par jour jusqu'au début de la cicatrisation.

Plus inattendu, le miel d'acacia peut être utilisé en cas de conjonctivite, en raison de ses propriétés antivirales et antibactériennes. Pour cela, il faut laisser fondre deux cuillers à soupe de miel dans 15 cl d'eau tiède et appliquer sur les paupières à l'aide de compresses.

Et espérer qu'aucun insecte amateur de miel ne vole à proximité !

Omar Mahdi, de la rédaction des 4 Saisons du jardin bio

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