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Tarte aux panais sucrée

Ingrédients :

• 1,5 kg de panais coupés en tronçons épluchés
• 1 noix de beurre
• 200 g de miel
• 3 c. à s. de zeste d’orange
• 2 œufs battus
• Cannelle ou clous de girofle
• 1 c. à c. de jus de citron
• 1 poignée de pruneaux dénoyautés et hachés ou de raisins secs
• 1 fond de tarte (pâte brisée)

Recette :

• Faites cuire à demi le fond de tarte.
• En même temps, faites cuire les panais dans un mélange eau + lait. Égouttez, mixez.
• Mélangez les panais écrasés avec le beurre, la moitié du miel, les zestes d’orange, les œufs battus, les épices et le jus de citron.
• Incorporez ensuite les pruneaux (ou les raisins secs).
• Répartissez le mélange dans le fond de tarte. Mettez une couche de miel au-dessus. Faites cuire au four pendant 50 à 60 mn. Servez tiède.

P. D.-M., Montigny-en-Gohelle 62
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

• Voir l’article en archive “Cuisiner le panais et la courge Jack-be-little” du n°132 (janvier-février 2002) des 4 Saisons du jardin bio
• Toutes les recettes de desserts d'hiver

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	La cuisine saine des quatre saisons 4S Collectif Si vous n'en aviez qu'un ce serait celui-là !
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