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Alimentation et bien-être
Croq' Nature biocoop
Distributeur Fournisseur
Sarl Bio'Nat
671 avenue Georges Clémenceau
74300 CLUSES
croqcl@orange.fr
www.biocoop.fr
Chaud-froid miel-orange
Les pommes de terre sont les ingrédients-surprises de ce dessert, parfumé au zeste d’orange.
Ingrédients :
- 450 g de pommes de terre de consommation courante
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 c. à s. de maïzena
- 1 sachet de levure en poudre
- 1 zeste d'orange
- Miel
Recette :
- Faites confire le zeste d'orange dans le miel à feu doux et laissez refroidir.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 15 mn environ, épluchez-les et réduisez-les en purée.
- Ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs, la farine et la maïzena tamisée avec la levure.
- Incorporez les zestes d'orange confits et terminez délicatement avec les blancs montés en neige.
- Versez le tout dans un moule à gâteau beurré et chemisé de papier sulfuré.
- Faites cuire 45 mn à four chaud (180 °C). Démoulez et servez avec une glace à la vanille ou un sorbet à l'orange.
M.R. B.
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
- Lire aussi les conseils d’une jardinière pour réussir la culture de la pomme de terre, et une de ses recettes pour la cuisiner.
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La cuisine saine des quatre saisons
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4S CollectifSi vous n'en aviez qu'un ce serait celui-là !
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© 2008 Terre vivante