Entrées d'hiver

Distributeur Fournisseur

51 RUE DES COUTELIERS
03000 MOULINS

Des carottes préparées simplement et délicatement rehaussées par la douce saveur noisette du sésame.

Fins et délicats, les crosnes sont une des perles de l’hiver, à déguster en janvier-février, comme ici accompagnés de céleri et jambon frits.

Souvent cantonnés en accompagnement ou dans les soupes, les navets sont ici farcis de champignons et gratinés au four.

Riche en fibres, le poireau est à savourer tout l’hiver, comme ici en pain, avec des flocons d’avoine.

Contre la grise mine, une assiette riche en couleurs, où les feuilles de salades et la betterave réveillent les pommes de terre.

Profitez de l’hiver pour déguster le chou à toutes les sauces… Ici, l’endive, l’avocat, la poire et les graines de courge jouent avec les goûts.

Frais, les salsifis offrent une saveur incomparable, qui s’accorde très bien avec le piquant des anchois.

Toute en légèreté, une préparation qui révèle la finesse du poireau.

Un mouliné poireaux-pommes de terre maison et rapide, avec la touche particulière du lait de soja.

Carotte-orange, une harmonie de couleurs et de saveurs, avec une touche originale de cardamome ; le duo se marie aussi bien avec le cumin.

Claude Aubert Emmanuelle Aubert

Budget mini – Plaisir maxi

144 pages; (15 x 21 cm); 12,00 €

N°181 5,95 €

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