Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Cigalet aux pommes et au chou

Issu de la cuisine traditionnelle du Poitou, ce dessert, appelé “grinde” en Charente, est à base de pommes… avec une décoration originale de feuilles de chou.
Partager cet article :
|

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 200 g de farine bise
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 30 g de beurre fondu ou de crème de lait
  • 4 ou 5 pommes croquantes et juteuses
  • 1 ou 2 belles feuilles de chou
  • 1 pincée de sel

Recette :

  • Faites fondre le beurre.
  • Versez dans un saladier le sucre, les œufs, le beurre ou la crème, le lait, le sel et mélangez le tout.
  • Ajoutez la farine petit à petit tout en remuant.
  • Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement.
  • Disposez les feuilles de chou dans un plat, de façon à ce que le gâteau fasse environ 1 cm d'épaisseur. La pâte ne doit pas être trop liquide sinon elle risque de couler sous les feuilles de chou.
  • Faites cuire 15 à 20 mn à four moyen. Cuit, le gâteau doit être doré et il embaumera la maison.
  • Sortez du four, renversez sur un plat et retirez les feuilles de chou. On voit alors apparaître, imprimées dans le gâteau, les nervures des feuilles de chou. À servir chaud ou froid. Un régal !
A. A., La Roche-sur-Yon 85
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
-- PUBLICITE --
Notre éthique

Notre sélection de livres

Gourmandises permises

Livre Gourmandises permises
les desserts sains des quatre saisons
Collectif

S'offrir quelques douceurs sans prendre de rondeur

224 pages; (15 x 21 cm); 12,00 €

Voir le catalogue  >

© 2008 Terre vivante