Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Châtaignes aux poires et aux pommes de terre

Un plat unique troublant avec son mélange de salé-sucré, et des poires qui se combinent aux châtaignes et aux pommes de terre.
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Ingrédients :

  • 500 g de châtaignes
  • 4 grosses poires
  • 4 pommes de terre
  • 0,5 l de bouillon
  • 1 verre de crème fraîche
  • 1/2 feuille de laurier
  • Sel, poivre

Recette :

  • Entaillez les châtaignes, jetez-les dans l'eau froide et faites les bouillir une minute.
  • Épluchez-les et mettez-les à cuire dans le bouillon.
  • Après 20 mn de cuisson, ajoutez les poires et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, ainsi que le laurier, le sel et le poivre.
  • Prolongez la cuisson pendant 40 mn.
  • Versez la crème fraîche au moment de servir.
C.G.
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
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