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Recette de wraps de feuilles de chou

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Inspirée du rouleau de printemps, voici une salade joliment présentée, croquante et très digeste, qui permet de nettoyer l’organisme tout en rechargeant ses batteries grâce aux apports nutritionnels des graines.

Cette recette est tirée du livre "Ma pharmacie c'est ma cuisine" d'Amandine Geers et de Sylvie Hampikian

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 minutes

Pour 2 portions

  • 4 feuilles de chou frisé
  • 4 feuilles d’épinard cru (jeunes feuilles tendres)
  • 1 poignée de graines germées (alfalfa)
  • 1 tronçon de concombre
  • 100 g de tofu fermenté

Pour la sauce

  • 3 c. à soupe de sauce soja (tamari)
  • 1 c. à soupe d’eau minérale
  • 1 c. à café de graines de sésame

Préparation :

Ébouillantez les feuilles de chou pendant 4 minutes, puis égouttez-les.

Lavez et essorez les feuilles d’épinard et les graines germées.

Coupez le concombre et le tofu en bâtonnets.

Étalez une feuille de chou sur le plan de travail. Ajoutez une feuille d’épinard cru dessus puis disposez les autres ingrédients les uns à côté des autres, comme pour rouler un maki.

Repliez la feuille de chou de manière à enrouler tous les ingrédients en serrant bien et ficelez avec de la ficelle à rôti.

Dégustez en trempant dans la sauce.

Les bienfaits des épinards :

Les épinards sont une excellente source d’antioxydants. Ils sont également laxatifs et diurétiques et participent au nettoyage de l’organisme. Attention toutefois, leur consommation doit être limitée chez les personnes souffrant de calculs rénaux ou sous traitement anticoagulant (antivitamines K type coumarine).

En savoir plus - livres de Terre Vivante

Livre Ma pharmacie, c'est ma cuisine !
Sylvie Hampikian
Amandine Geers

" Que ton aliment soit ton meilleur médicament ! "
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