Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Mousse à la confiture d’abricots, de cerises, mûres ou sureau

Une autre façon de savourer les confitures et gelées… Elles sont ici transformées en dessert léger et doux.
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Ingrédients :

  • 1 pot de confiture passée ou de gelée : abricots, cerises, mûres ou sureau (confiture sans sucre ou avec le minimum)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (facultatif)
  • 2 blancs d'œufs battus en neige

Recette :

  • Mélangez la confiture à la poudre d'amandes, puis délicatement les blancs battus.
  • Gardez au froid avant de servir, mais pas plus d'une heure (sinon ça retombe).
  • Décorez avec des pétales de fleurs suivant les couleurs et la saison : bourrache, violette, soucis...
C.G., Montmorin 05
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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