Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Entremets aux fruits rouges

Un dessert aux fruits rouges, rapide à réaliser au printemps et en été avec les fraises, puis les myrtilles, les cassis ou les groseilles.
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Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 250 à 300 g de fruits rouges (fraises, myrtilles, cassis ou groseilles)
  • 2 c. à s. de sucre complet (à moduler selon l'acidité des fruits)
  • 1 sachet d'agar-agar
  • ½ litre de lait de soja (ou de vache)

Recette :

  • Passez les fruits au mixer.
  • Portez le lait à ébullition. Ajoutez l'agar-agar. Remuez et laissez cuire 7 à 8 minutes.
  • Hors du feu, incorporez le sucre et les fruits. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
F. L. B., Alençon 61
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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