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Recette de gâteau aux pommes

© Delphine Guichard
legende © Delphine Guichard
Le gâteau aux pommes est un classique et un plaisir de saison ! Choisissez une variété de pommes dont la chair fond à la cuisson. Afin d’obtenir un petit parfum ambré, j’incorpore du sucre de canne complet (muscovado, panela…) pour moitié.

Cette recette est extraite de Simplement bio, simplement bon de Valérie Cupillard.

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

  • 90 g de margarine végétale non hydrogénée
  • 45 g de sucre de canne blond
  • 45 g de sucre de canne complet
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine de riz complet ou demi-complet
  • 1 c. à café bombée de poudre à lever
  • 2 pommes

Malaxez la margarine avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un, la farine, la poudre à lever et les pommes coupées en dés.
Versez dans le moule à manqué graissé et enfournez pendant 10 minutes à 150 °C (th. 5), puis baissez à 120 °C (th. 4) : le gâteau a tendance à dorer très rapidement.

L’idée parfumée ! Ajoutez 6 gouttes d’essence de citron zeste (huile essentielle bio) dans la pâte et mélangez soigneusement. Vous pouvez également râper le zeste d’un citron.

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