Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Chou farci aux lentilles

Un chou farci d’une légumineuse pour un plat bio complet et équilibré.
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Ingrédients :

  • 1 chou pommé
  • 1 bol de lentilles cuites
  • Échalotes, ail (2 gousses)
  • 1 c. à s. de miso
  • Amandes effilées
  • Thym, marjolaine

Recette :

  • Ébouillantez le chou quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faites revenir les lentilles avec les oignons émincés. Ajoutez l'ail écrasé, parfumez avec thym et marjolaine. Laissez mijoter.
  • Ajoutez le miso et un peu d'eau si le mélange est trop épais.
  • Prenez un plat à gratin et placez les feuilles de chou une à une au fond du plat.
  • Recouvrez de farce aux lentilles, replacez une couche de chou et ainsi de suite jusqu'à la fin. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire 30 à 40 mn à four chaud.
M.G., Monistrol-sur-Loire 43
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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