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Plats de printemps

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Boulghour aux pois cassés et aux endives

Une purée de pois cassés subtilement “améliorée” par la saveur de l’endive, accompagnée de boulghour pour un plat unique reconstituant.

Chou farci aux lentilles

Un chou farci d’une légumineuse pour un plat bio complet et équilibré.

Crêpes aux asperges ou aux poireaux

La chaleur des crêpes, agrémentées de légumes, quand le printemps fait grise mine.

Far aux épinards

Un far salé étonnant pour profiter du bon goût des épinards frais.

Galettes de riz et millet aux poireaux, chou et épinards

Un plat de résistance pour le midi, personnalisable à souhait selon les goûts et les légumes et aromates disponibles.

Lavarets du Bugey aux poireaux, carottes et navets

Poisson d’eau douce, le lavaret est présent sur les étals au printemps et en été. Pochés, les filets s’accompagnent de légumes croquants.

Nems aux épinards et au tofu

Une version printanière et campagnarde des nems.

Omelette aux boutons de pissenlit

Il est temps de partir dans les prés chercher des pissenlits, pour les savourer en salade ou, plus original, en omelette !

Pot-au-feu de blé aux lentilles, carottes, navets et poireaux

Un pot-au-feu à base de légumes, de céréales et de légumineuses, qui offre une multitude de variantes selon les ingrédients utilisés.

Soufflé aux pommes de terre et à la ciboulette

La légèreté du soufflé et le parfum de la ciboulette pour sublimer la pomme de terre.

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