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Salade sauvage de printemps aux jeunes pousses de pissenlit, ortie et poireau
De merveilleuses saveurs pour une salade “revitalisante” dans les premiers jours du printemps.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- Quelques feuilles de jeunes pissenlits et d'ortie
- Jeunes violettes (fleurs et feuilles)
- Un peu de blanc de jeune poireau
Assaisonnement :
- 1 bonne c. à s. de tahin
- 1,5 c. à s. de très bonne huile de tournesol
- 1,5 c. à s. de tamari
Recette :
- Dans le saladier, délayez tahin et tamari. Ajoutez l'huile.
- Hachez en très fines lanières les feuilles lavées et égouttées.
- Passez les orties sous l'eau chaude pour enlever leur piquant.
- Mélangez le tout. Mâchez soigneusement. Évitez le poireau, piquant, pour les enfants.
C.L., Saint-Maixent-l'Ecole 79
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio
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